Name: Κεφτεδάκια με κιμά λουκάνικου με λεμονοσκορδάτες πατατούλες
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 γρ. χωριάτικα λουκάνικα με πράσο; 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο; 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς κόρα, μουσκεμένο και στυμμένο; ½ φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό; ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο; 1 κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 κιλό πατατούλες μικρές (ή μεγάλες κομμένες σε χοντρά κομμάτια), καθαρισμένες; ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο; 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1 κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή; 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, πικάντικη; χυμό και ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Όλοι αγαπάμε τα κεφτεδάκια και κυρίως τα παιδιά. Χρησιμοποιώντας κιμά λουκάνικου, γίνονται πιο αφράτα, πιο νόστιμα και είμαι σίγουρη ότι θα αρέσουν σε όλους.

Print Recipe

Κεφτεδάκια με κιμά λουκάνικου με λεμονοσκορδάτες πατατούλες

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Κρέας, Κυρίως Γεύμα, Συνταγές για παιδιά Recipe Keys: Α Αυγό Λ Λεμόνι Λ Λουκάνικο Μ Μυρωδικά Π Πατάτα Σ Σκόρδο

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 1 hr Total Time 1 hr 20 mins

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C και ξεκινάω με τις πατάτες.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού. Ρίχνω τις πατάτες μέσα στο μπολ, αλατοπιπερώνω και ανακατεύω καλά με τα χέρια μου. Αδειάζω τις πατάτες σε ένα ευρύχωρο ταψί και βάζω στον προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν για 30 λεπτά.
Συνεχίζω με τα κεφτεδάκια. Χαράζω τα λουκάνικα με ένα κοφτερό μαχαίρι και αφαιρώ την εξωτερική μεμβράνη τους. Ρίχνω τη γέμιση μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτω το κρεμμύδι, το ψωμί, το αλεύρι, το αυγό, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ζυμώνω καλά με τα χέρια μου για 5 λεπτά, βρέχοντάς τα κάθε τόσο, με λίγο νερό. Πλάθω τη ζύμη σε μικρά κεφτεδάκια.
Βγάζω το ταψί με τις πατάτες από το φούρνο και αραδιάζω από πάνω τα κεφτεδάκια. Επαναφέρω το ταψί στο φούρνο και συνεχίζω το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα.
Σερβίρω τα κεφτεδάκια με τις πατατούλες πασπαλίζω με λίγη έξτρα ρίγανη.