Name: Μπρόκολο γιαχνί
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη; 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες; 50 ml ελαιόλαδο; 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας; 1 κονσέρβα ολόκληρα αποφλοιωμένα ντοματάκια, με το χυμό τους, τα οποία κόβουμε κονκασέ; 1 ξυλάκι κανέλας; 1 μεγάλη πατάτα, κατά προτίμηση βιολογική, τριμμένη στον τρίφτη και στυμμένη με τα χέρια μας; 4 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι, στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες; 4 μέτρια μπρόκολα, χωρισμένα στα μπουκετάκια τους, πλυμένα και σκουπισμένα; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Το μπρόκολο δεν αρέσει σε πολλούς. Δοκιμάστε το γιαχνί με τριμμένη πατάτα που δίνει μια δεμένη και πυκνή σάλτσα, γιατί περιέχει άμυλο και μελώνει ωραία. Είναι μια καλή ιδέα αν θέλετε να αντικαταστήστε το κορν φλάουρ ή την κρέμα γάλακτος, σε μαγειρευτά και σούπες.

Print Recipe

Μπρόκολο γιαχνί

Cooking Method: Κατσαρόλα Cuisine: Ελληνική Courses: Vegan, Vegetarian, Κυρίως Γεύμα, Λαδερά, Νηστεία Recipe Keys: V vegeterian-kreas Γ Γάλα Κ Κρεμμύδι Λ Λάχανο και κράμβες Π Πατάτα Π Πιπεριά Σ Σκόρδο

Difficulty: Beginner Prep Time 10 mins Cook Time 35 mins Total Time 45 mins

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζω 2 - 3 κουτ. σούπας νερό, ρίχνω τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα αχνίζω για 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτω το ελαιόλαδο και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύω καλά και ρίχνω τα κομμένα ντοματάκια με το χυμό τους και την κανέλα. Προσθέτω 800 - 1.000 ml ζεστό νερό, την πατάτα, τις πιπεριές Φλωρίνης, τα μπουκετάκια του μπρόκολου, αλάτι και πιπέρι και αφήνω το μείγμα να ξαναπάρει μια βράση.
Χαμηλώνω καλά τη φωτιά και σιγομαγειρεύω για 25 - 30 λεπτά με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο και η σάλτσα να δέσει και να μείνει με το λαδάκι της. Σερβίρω το φαγητό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, όπως όλα τα λαδερά και συνοδεύω με τυρί φέτα και φρέσκο ψωμί.