προορισμός…γεύση!

Όσο είναι η εποχή τους, φτιάξτε τις αγκινάρες με κάθε τρόπο, ακόμα και σε πίτα, όπως αυτή που σας παρουσιάζω εδώ. Δεν είναι μόνο το φύλλο της ιδιαίτερο, ποτισμένο με ένα νόστιμο αραιό χυλό που κάνει αφράτη την πίτα…

pinit
0 Add to Favorites
5 από 1 αξιολόγηση

ΑΓΚΙΝΑΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΦΥΛΛΟ ΙΔΙΑΙΤΕΡΟ

Prep Time 40 λεπ Cook Time 1 ώρα Rest Time 30 λεπ Total Time 2 ώρες 10 λεπτά. Servings: 6

Υλικά

Εκτέλεση/Instructions

Video
Ανενεργό Ενεργό

  1. Για τη γέμιση: Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω 2 κουτ

  2. σούπας από το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν

  3. Προσθέτω τις κομμένες αγκινάρες, τις ρίχνω στην κατσαρόλα και προσθέτω αλάτι και πιπέρι

  4. Τις σοτάρω για 2 – 3 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς και προσεκτικά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λαδωθούν καλά

  5. Προσθέτω το καυτό νερό, το αφήνω να πάρει μια βράση και χαμηλώνω τη φωτιά ώστε το νερό ίσα που να σιγοβράζει

  6. Σε διπλανό μάτι της κουζίνας ζεσταίνω το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά και ρίχνω πασπαλιστά το αλεύρι

  7. Ανακατεύω καλά με το σύρμα ή με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το αλεύρι να καβουρδιστεί, να χρυσίσει και να σκορπίσει ένα ευχάριστο άρωμα

  8. Με μια κουτάλα της σούπας παίρνω καυτό νερό που σιγοβράζει στην κατσαρόλα με τις αγκινάρες και το ρίχνω στο κατσαρολάκι, χτυπώντας έντονα και ασταμάτητα με το σύρμα

  9. Θα χρειαστεί να ρίξω σχεδόν όλο το νερό πάντα σταδιακά και με συνεχές ανακάτεμα, μέχρι να φτιάξω μια λεία κρέμα, χωρίς κομπαλάκια

  10. Αποσύρω από τη φωτιά τα δύο σκεύη, αδειάζω την κρέμα στην κατσαρόλα με τις αγκινάρες και ανακατεύω καλά με μια ξύλινη κουτάλα

  11. Προσθέτω τον μάραθο (ή τον άνηθο), το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω καλά

  12. Αφήνω το μείγμα κατά μέρος, μέχρι να κρυώσει και γίνει χλιαρό

  13. Για την πίτα: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C

  14. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το γάλα, το νερό και 2 κουτ

  15. σούπας από το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύω πολύ καλά

  16. Αρχίζω να προσθέτω αργά και σταδιακά όσο αλεύρι χρειάζεται, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να φτιάξω έναν σχετικά αραιό χυλό, χωρίς κομπαλάκια

  17. Νοστιμίζω με αλάτι και πιπέρι

  18. Με λίγο από το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο αλείφω ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί με διαστάσεις περίπου 30 x 40 εκ

  19. Στρώνω στον πυθμένα του 2 φύλλα κρούστας, αλειμμένα και αυτά ένα-ένα με λιωμένο βούτυρο και φροντίζω να καλύψω και τα τοιχώματα

  20. Τα περιχύνω με τον μισό χυλό και πάνω του απλώνω άλλα 4 φύλλα κρούστας, αλειμμένα και αυτά με λιωμένο βούτυρο

  21. Αδειάζω τη γέμιση επάνω στα φύλλα και ισιώνω καλά την επιφάνεια

  22. Τη σκεπάζω με τα υπόλοιπα φύλλα που περιέχει η συσκευασία, αλειμμένα και αυτά με λιωμένο βούτυρο

  23. Φέρνω τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα και τις στριμώχνω στα τοιχώματα του ταψιού

  24. Περιχύνω με τον υπόλοιπο χυλό και χαράζω την πίτα σε κομμάτια τετράγωνα ή σε καρεδάκια

  25. Πασπαλίζω καλά την επιφάνεια με το σουσάμι και την ψήνω για 1 ώρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου

  26. Τη σερβίρω χλιαρή

Keywords: αγκιναροπιτα με κρεμα φυλλο ιδιαιτερο

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

1 Comment

Απάντηση