
ΔΙΧΡΩΜΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΜΠΕΪΚΟΝ
Ingredients
Εκτέλεση/Instructions
-
Για την κόκκινη ζύμη: Πασπαλίζω την μαγιά στην χλιαρή κρέμα γάλακτος και ανακατεύω
-
Την αφήνω για 15 λεπτά
-
Βάζω στον κάδο του μίξερ το αυγό, το βούτυρο, τα παντζάρια και το αλάτι και ανακατεύω
-
Προσθέτω το αλεύρι και το μείγμα της μαγιάς
-
Ζυμώνω τα υλικά για 4-5 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή ζύμη
-
Για την ζύμη καρυδιού: Ακολουθώ την ίδια διαδικασία όπως και με την κόκκινη ζύμη, αφήνοντας μόνο το μπέικον το οποίο θα χρησιμοποιήσω αργότερα
-
Σκεπάζω τις δύο ζύμες με καθαρή πετσέτα και τις αφήνω για 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν
-
Για τα ψωμάκια: Τοποθετώ τις δύο ζύμες σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβω την κάθε μια σε 10 ίσα μέρη
-
Δουλεύω με τα χέρια τα κομμάτια της κάθε ζύμης φτιάχνοντας μακριά κορδόνια
-
Τυλίγω τα «καρυδένια» κορδόνια με 1 λωρίδα μπέικον το καθένα και κατόπιν, τυλίγω ένα καρυδένιο και ένα κόκκινο μαζί
-
Βάζω τα δίχρωμα ψωμάκια σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και σκεπάζω με πετσέτα
-
Τα αφήνω για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν
-
Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C
-
Aλείφω τα ψωμάκια με το χτυπημένο αυγό και ψήνω για 15-20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν