Οι πρώτες κολοκύθες έκαναν την εμφάνισή τους. Είναι από τα λίγα λαχανικά που μπορούν να αξιοποιηθούν και σε αλμυρές αλλά και γλυκές συνταγές. Σας δίνω τις 10 πιο αγαπημένες μου συνταγές για να την απολαύσετε…
.
Κέικ κολοκύθας με σταγόνες σοκολάτας
«Σταγόνες» σοκολάτας βρίσκω συσκευασμένες στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Φτιάχνω και μόνη μου ως εξής: βάζω 125 γρ. κουβερτούρα ή μαύρη σοκολάτα μπίτερ (πάνω από 68% κακάο) στο ψυγείο για να σφίξει λίγο και μετά την τρίβω στη χονδρή πλευρά του τρίφτη, με κίνηση δυνατή και σχετικά αργά ώστε να βγούνε κάπως μεγαλούτσικα κομμάτια, σαν μικρές στριφτές κορδελίτσες.
.
Μ’ αρέσει η κολοκύθα γιατί είναι ένα λαχανικό που πάει παντού και πρωταγωνιστεί τόσο σε γλυκίσματα όσο και σε αλμυρά πιάτα. Οι συνηθισμένες συνταγές είναι λίγο-πολύ γνωστές αλλά, στραπατσάδα με κολοκύθα είμαι σίγουρη ότι δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα!
Τάρτα με κολοκύθα, κρεμμύδια και γιαούρτι
Πεντανόστιμη τάρτα με κολοκύθα, έντονα κρεμμύδια και απαλό γιαούρτι. Αν δεν σας αρέσει το κύμινο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τζίντζερ ή κάρι. Ταιριάζουν εξίσου καλά και τα δύο.
.
Κοχύλες γεμιστές με κρέμα κολοκύθας
Οι κοχύλες είναι από τα ζυμαρικά που μπορείς να τα γεμίσεις πολύ εύκολα με ένα κουταλάκι. Η κρέμα κολοκύθας που σας προτείνω είναι τόσο νόστιμη που αν θέλετε μπορείτε να την φτιάξετε και να την σερβίρετε και ως συνοδευτικό σε κοτόπουλο ή κρέας ψητό.
.
Η ψητή κολοκύθα αποκτά μια απίθανη γλύκα και ευωδιά που δεν συγκρίνεται με τη γεύση της απλώς βρασμένης. Οσο για το μπαχάρι που επέλεξα από όλα τα μπαχαρικά, πιστεύω ότι το πλέον ταιριαστό με τη γεύση της κολοκύθας. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!
Ριζότο με ψητή κολοκύθα και μανιτάρια
Ένα «γήινο» ριζότο που τα μανιτάρια και η ψητή κολοκύθα το κάνουν απίστευτα χορταστικό. Για να το απολαύσετε θα πρέπει να μαγειρευτεί λίγο πριν το σερβίρετε… Το ριζότο δεν σε περιμένει… το περιμένεις!
.
Κολοκύθα ψητή, γεμιστή με κινόα και πορτοκάλι
Η κολοκύθα γίνεται μια πολύ χορταστική πρόταση που μπορείτε να το σερβίρετε ως ζεστή σαλάτα. Αν προσθέσετε λίγη τριμμένη φέτα γίνεται ένα ελαφρύ γεύμα ή βραδινό.
.
Μπισκότα κολοκύθας που γίνονται πάρα πολύ γρήγορα και με απλά κι αγαπημένα υλικά.
Cupcakes με κολοκύθα και φυστίκια
Η κολοκύθα και οι σταφίδες θα κρατήσουν υδαρά τα cupcakes. Όσοι τα δοκιμάσουν, θα νομίζουν ότι τα έχετε σιροπιάσει.
.
Πίτα με ριγκατόνι και κολοκύθα
Μια ιδιαίτερη πίτα με ριγκατόνι και κολοκύθα είναι το τέλειο κυριακάτικο, μαμαδίστικο και πεντανόστιμο φαγάκι. Είναι λίγο μπελαλίδικο αλλά είμαι σίγουρη ότι αξίζει τον κόπο του.
