Le 15 août est une grande fête orthodoxe où, selon la tradition, les fidèles jeûnent du 1er au 14 du mois, en l'honneur de la Vierge Marie. Selon la tradition, dès que la Vierge Marie a été informée de la date de sa mort, elle a prié, jeûné et informé les Apôtres.
Bien sûr, la période de jeûne a beau être au cœur de l'été, et nous sommes nombreux à être en vacances d'été, rien ne nous empêche de l'observer et même avec de nombreuses recettes délicieuses.
Calamars Juveci au pesto de persil
Un juvecchi qui n'a rien à envier aux juvecchi classiques à la viande. De l'orge juteuse et miellée, des calmars moelleux et une note fraîche du pesto de persil.
Le poulpe dans toute sa splendeur... Doux, mielleux qui sent bon la mer. Comme les fèves de Santorin sont difficiles à trouver, recherchez les fèves Feneo qui sont incroyables !
Nourriture facile et réconfortante avec des crevettes et des pâtes. Les épices sont abondantes et donnent une saveur forte. Pour ceux qui peuvent le supporter, ils peuvent ajouter 1 cuillère à café de poivre de Cayenne au sauté des crevettes.
Moules à la retsina, poivrons et romarin
Les moules font partie des fruits de mer les plus savoureux. En combinaison avec la retsina, ils deviennent un incroyable meze. Si vous le souhaitez, vous pouvez les accompagner d'une carotte enneigée et vous aurez un repas facile pour toute la famille.
Spaghetti au thrapsal et œufs de saumon
Έplat léger et simple, avec un arôme "marin". Thrapsala est le faux calmar que la plupart des gens considèrent comme dur et inférieur. Mais j'ai la recette qui vous fera changer d'avis. L'association avec les spaghettis double grain n'est pas fortuite puisqu'ils s'accordent parfaitement et se complètent pour vous offrir l'ultime gourmandise culinaire !
Vis aux crevettes, tomates crues et basilic
Plat express, car il ne faut que peu de temps pour faire bouillir les pâtes. Les tomates crues et le basilic frais sont la chose la plus estivale que je puisse recommander. Si vous utilisez des crevettes congelées, assurez-vous de les décongeler avant de les utiliser.
Calamars farcis à la semoule et aux olives
Ne remplissez pas le calmar jusqu'en haut avec la garniture, car lorsque la bouillie est cuite, elle débordera du calmar.
Plat passe-partout puisque nous pouvons utiliser tous les légumes que nous pouvons trouver. Ici, j'ai une version différente avec des haricots, des courgettes et des poivrons.
La seiche aux épinards est un plat grec classique. Les raisins secs conviennent très bien aux plats cuisinés avec du poisson ou des fruits de mer et de telles recettes se retrouvent dans toute la Grèce. Les raisins secs sont toujours ajoutés à la fin de la cuisson, pour absorber une partie de la délicieuse sauce mais pas trop cuire et perdre leur propre saveur.
Le pilaf de moules est le pilaf le plus délicieux de la cuisine grecque, à jeun, rapide et facile. Faites attention à bien nettoyer les moules pour que les coquilles soient impeccables, car elles seront cuites avec. N'oubliez pas non plus de jeter les palourdes qui ne se sont pas ouvertes lorsque vous les avez cuites à la vapeur !
