L'été est le moment où nous avons la dernière chance de nous débarrasser enfin des kilos superflus. Et oui, c'est la meilleure période pour y parvenir, puisque la nature et la saison sont propices et sont nos meilleures alliées pour perdre du poids. Notre allié, c'est aussi l'augmentation des températures, qui contribue réellement à la diminution de l'appétit, mais aussi à l'augmentation de l'envie d'aliments frais et digestes, qui ne sont autres que les fruits et légumes d'été. En combinaison avec une activité physique accrue – natation, marche à la campagne, etc. – nous pouvons vraiment atteindre notre objectif sur la balance, à condition d'adopter de saines habitudes alimentaires dans la durée...

La plupart des fruits et légumes sont désormais disponibles en rayon toute l'année. Désormais, plus que jamais, les cerises délicieuses, les pêches juteuses, la pastèque rafraîchissante, les melons aromatiques et bien sûr les tomates pourpres et les concombres verts sont à l'honneur... La liste est longue si l'on entame le processus d'énumération des fruits et légumes d'été. Ce dont nous avons la chance de profiter pendant un certain temps en raison du grand soleil que nous avons en tant que pays.

Il est acquis et bien connu que la valeur nutritionnelle des fruits et légumes est élevée, ce qui les rend indispensables dans notre alimentation quotidienne et bien sûr dans un régime amaigrissant. La séquence de vitamines, oligo-éléments, minéraux et fibres végétales, associée au faible rendement calorique et à la capacité antioxydante élevée, crée l'aliment idéal pour tous ceux qui souhaitent perdre du poids, gagner en bien-être et protéger leur santé.
L'un des nombreux mythes nutritionnels prétend que les fruits d'été, en particulier la pastèque et le cantaloup, font grossir parce qu'ils ont un goût sucré. Bien sûr, non seulement ce n'est pas vrai, mais le melon et la pastèque, en raison de leur forte teneur en eau, fournissent un minimum de calories.

Au fur et à mesure que la température monte, des fruits plus juteux et de délicieux légumes font leur apparition. Leur couleur intensément riche démontre la haute teneur en composants antioxydants, des substances qui combattent les radicaux libres et contribuent ainsi à la bonne santé, à la prévention des maladies et à l'éclat de la peau.
L'augmentation de la température entraîne une augmentation de la transpiration, c'est-à-dire que les électrolytes sont éliminés du corps et que l'équilibre hydrique du corps est perturbé, ce qui doit être rétabli. Manger suffisamment de fruits et de légumes reconstitue les liquides et les électrolytes, car en moyenne 85 à 95 % de leur poids est constitué d'eau, ils contribuent donc beaucoup à une hydratation adéquate de notre corps. L'eau transporte les nutriments vers la peau et élimine les déchets. La peau est le dernier organe auquel l'eau parvient et si nous n'en recevons pas une quantité suffisante, elle sera la première à ressentir immédiatement les effets de son manque. Par conséquent, à mesure que nous perdons du poids, nous gardons la peau ferme et hydratée lorsque nous consommons suffisamment de fruits et de légumes.

Il est recommandé de choisir des fruits et légumes de saison pour être plus nutritifs et savoureux. Le tableau ci-dessous donne quelques listes de fruits et légumes d'été :
Avril Mai: Poires, Pommes, Oranges, Artichauts, Pois, Oignons Frais Pelés, Aneth, Carottes Courgettes, Citrons, Laitue
Juin Juillet: Cerises, Pêches, Nectarines, Pastèque, Melon, Poires, Prunes, Loquat, Haricots, Tomates Courgettes, Chêne, Aubergines
Août septembre: Figues, Pastèque, Melon, Vanilles, Coromelas Jarmades, Raisins, Courgettes, Tomates

Tous les fruits et légumes d'été sont la clé pour mincir et perdre les excès de graisse. Pour ce faire, vous devez manger au moins 3 à 4 portions de fruits et 2 bols de salade de légumes par jour. Avec ces quantités, nous obtenons un apport suffisant en fibres végétales solubles, qui contribuent à la satiété et nous n'avons pas faim jusqu'au prochain repas prévu. Les fruits d'été en particulier sont le « dessert » idéal pour remplacer les sucreries en raison de leur goût sucré.

Et ce n'est pas un hasard si la nature a fait en sorte que tous ces fruits et légumes préférés soient au zénith de la production et de la consommation en ce moment particulier, car maintenant plus que jamais nous en avons besoin pour atteindre un poids corporel sain et un corps qui battra avec la santé et le bien-être.
De bonnes saveurs… avec peu de calories – pourrait aussi bien être le titre de cet article. Eh bien, justement parce que la plupart des fruits et légumes d'été apportent peu de calories.
Le stress des régimes et de la perte de poids devrait suffire à nous aider à créer des recettes imaginatives avec des légumes et des fruits d'été comme matières premières. Il existe une infinité de recettes traditionnelles et originales et de façons de les inclure dans votre alimentation quotidienne...

Conseils culinaires pour augmenter la consommation de fruits et légumes :

1. Créez des jus d'été rafraîchissants à base de cantaloup ou de pastèque en ajoutant vos fruits préférés, de la glace pilée, de la menthe et/ou des feuilles de persil.
2. Combinez votre pastèque rafraîchissante préférée avec du fromage cottage ou du fromage cottage pour un dîner léger mais copieux
3. Mangez la salade traditionnelle du village - tomate, concombre, olives, oignon, fromage feta léger comme plat principal
4. Réalisez des pizzas maison au goût de...l'été en y ajoutant des aubergines, des tomates, des poivrons colorés, des courgettes...
5. Dans votre omelette, râpez une courgette fraîche et transformez-la en plat gourmand
6. L'abricot et la cerise dans un yaourt glacé demi-écrémé égoutté en font une "crème glacée" aux saveurs de fruits d'été !

1. Ne négligez pas nos plats traditionnels d'été : aubergines imam, tourlou, briam, feuilles de vigne, etc. – il suffit de réduire l'huile d'olive et d'éviter la friture.
2. Même un bol de fruits d'été avec un verre d'ariani ou de lait peut constituer un petit-déjeuner rapide, sain et savoureux !
3. Soupes froides : Les soupes froides sont des repas faibles en calories. Manger une soupe hypocalorique en début de repas apporte la sensation de satiété pour que l'on mange moins par la suite. Profitez de la tomate, de la courgette, des poivrons et des aubergines et créez des soupes d'été nutritives, par ex. Gaspacho.
4. Pastèque : Plus de la moitié d'une pastèque est constituée d'eau. C'est une belle façon d'étancher notre soif tout en mangeant quelque chose de sucré et en obtenant des nutriments précieux !
5. Légumes rôtis : une assiette de légumes rôtis est un incontournable en été. Combinez les champignons avec les poivrons rouges, les aubergines avec les oignons grillés, les carottes avec les asperges et l'ail. Combinez couleurs et arômes et dégustez de belles saveurs sans regrets.

1. Salade de légumes d'été : La traditionnelle salade campagnarde ainsi que les autres options estivales de crudités fraîches constituent un repas rapide et sain qui ne nécessite pas de recette. Ils peuvent être combinés avec du fromage faible en gras, du fromage cottage, du yaourt ou quelques noix ou amandes et 1 cuillère d'huile d'olive.
2. Desserts à base de fruits d'été : essayez de remplacer tous les desserts par des fruits et la balance diminuera. Ananas rôti au rhum, ou fraises à la stévia et à la liqueur, pêches rôties au miel et à la cannelle, banane congelée enrobée de couverture ou banane au four avec crème glacée allégée, ne sont que quelques idées !
3. L'été et l'alimentation sont en parfaite harmonie... Les combinaisons de saveurs rafraîchissantes de l'été sont une arme contre l'obésité et la cellulite, et nous font perdre notre santé !

ÉQUIVALENTS FRUITS
4 abricots frais ou secs
4 pruneaux secs ou frais
½ banane
12 cerises ou roges de raisin
2 figues fraîches ou séchées
1 gros kiwi
1 petite orange
1 petite nectarine
1 petite pêche
1 fl. Fraises
1 fl. Ananas
1 tasse de pastèque ou de cantaloup

Anastasia D. Kokkalis
Diététiste Clinique – Nutritionniste B.Sc (Hons), SRD
Groupe Scientifique Associé 'Dû à la Nutrition'
Responsable du nord de la Grèce de la Hellenic Nutrition Society