Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο, γεμάτο γεύση και άρωμα, που συνδυάζει τη μαλακή, ζουμερή σάρκα του χοιρινού με τις χυλοπίτες!
Χοιρινό κότσι κατσαρόλας με χυλοπίτες
Ingredients
Instructions
-
Ρίχνω το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα να ζεσταθούν.
-
Αλατοπιπερώνω τα κότσια, τα μεταφέρω στην κατσαρόλα και τα ροδίζω καλά από όλες τις πλευρές.
-
Μεταφέρω τα κότσια σε ένα πιάτο, ρίχνω στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές, προσθέτω το αλάτι και το μπαχάρι και σοτάρω για 5-6 λεπτά.
-
Προσθέτω τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύω για να καβουρδιστεί καλά.
-
Επαναφέρω τα κότσια στην κατσαρόλα, σβήνω με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτω τα ντοματάκια κονκασέ και το ζωμό.
-
Ανακατεύω καλά, χαμηλώνω τη φωτιά, σκεπάζω την κατσαρόλα, και αφήνω το κρέας να σιγοβράσει για 1,5 ώρα.
-
Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρω τα κότσια σε μία βαθιά πιατέλα και τα διατηρώ ζεστά.
-
Ρίχνω στην κατσαρόλα τις χυλοπίτες, ανακατεύω καλά και μαγειρεύω για 6 λεπτά.
-
Τέλος, μεταφέρω τις χυλοπίτες σε μία μεγάλη πιατέλα, προσθέτω από πάνω τα κότσια και σερβίρω αμέσως.
