destination taste!

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑΚΙΑ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑΚΙΑ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑΚΙΑ

: 6
: 1 hr
: 35 min

Αν δεν σας αρέσει η γαλοπούλα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κοτόπουλο ή με συνδυασμό και των δύο πουλερικών.

Υλικά
  • 750 γρ. κιμά (500 γρ. μοσχαρίσιο και 250 γρ. χοιρινό)
  • 2 αυγά
  • 4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο
  • ½ κ. γλυκού ρίγανη
  • 350 γρ. φρέσκο σπανάκι καθαρισμένο, πλυμένο και στεγνωμένο
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για τα πιτάκια
  • 800 γρ. πατάτες καθαρισμένες και τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 κρεμμύδι, τριμμένο
  • ½ κουτ. σούπας ρίγανη
  • ½ κουτ. σούπας θυμάρι
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • Για τη σάλτσα
  • 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 2 κουτ. σούπας πετιμέζι
  • 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
  • 10 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Για τη σάλτσα: Βάζω το ελαιόλαδο σε μια κατσαρολίτσα να ζεσταθεί. Ρίχνω το κρεμμύδι και σοτάρω για 2-3 λεπτά. Προσθέτω τα ντοματάκια, 1 ποτήρι νερό και τον πελτέ. Αλατοπιπερώνω, προσθέτω το πετιμέζι και αφήνω τη σάλτσα να βράσει για 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτω τη ρίγανη, το δυόσμο και ανακατεύω.
  • Βήμα 2 Για τα μπιφτέκια: Σε ένα βαθύ τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά βάζω 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνω το σπανάκι και το αφήνω για 10 λεπτά να μαλακώσει. Αποσύρω από τη φωτιά και το αφήνω στην άκρη.
  • Βήμα 3 Μουσκεύω το ψωμί σε νερό, το στραγγίζω καλά, το βάζω σε ένα μπολ και το τρίβω με τα χέρια μου. Προσθέτω τον κιμά, το κρεμμύδι, τα αυγά, το σπανάκι, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνω και ζυμώνω καλά. Αφήνω το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα. Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C.
  • Βήμα 4 Πλάθω σε μπιφτέκια, τα τοποθετώ σε λαδωμένο ταψάκι και τα ψήνω για 20 λεπτά περίπου. 
  • Βήμα 5 Για τα πατατοπιτάκια: Σε ένα σκεύος ενώνω τις τριμμένες πατάτες καλά στραγγισμένες, το τριμμένο κρεμμύδι, τα μυρωδικά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Βήμα 6 Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζω λίγο ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνω λίγο – λίγο από το μίγμα πατάτας. Με μια σπάτουλα πατάω το μίγμα για να πάρει στρογγυλό σχήμα και ψήνω τα πιτάκια και από τις 2 πλευρές.
  • Βήμα 7 Σερβίρω τα μπιφτέκια με τα πατατοπιτάκια και τη σάλτσα ντομάτας.


Dina’s Daily RecipesΚουραμπιέδες με φιστίκι Αιγίνης & κράνμπερις

Dina’s Daily RecipesΒασιλόπιτα με πετιμέζι