Name: Εκμέκ σοκολατόπιτα ψυγείου
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: 400 γρ. φρυγανιές; 1½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη; 2 φλιτζ. τσαγιού νερό; 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη; 750 γρ. γάλα; 6 κρόκοι αυγών; 80 γρ. ζάχαρη; 50 γρ. κορν φλάουρ; 700 γρ. κρέμα γάλακτος; 80 γρ. ζάχαρη άχνη; φλοίδες σοκολάτας για τη διακόσμηση

Ένα διαφορετικό εκμέκ με κρέμα σοκολάτας που θα λατρέψετε. Γίνεται απίστευτα γρήγορα και εύκολα χωρίς να χάνει σε γεύση και εμφάνιση.

Print Recipe

Εκμέκ σοκολατόπιτα ψυγείου

Cooking Method: Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Ελληνική Courses: Γλυκά, Παραδοσιακά - Σιροπιαστά, Πασχαλινά Γλυκά, Πασχαλινές Συνταγές, Πίτες & Τάρτες Γλυκές, Σοκολάτα, Τούρτες / Πάστες, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Α Αυγό Γ Γάλα Ζ Ζάχαρη

Prep Time 20 mins Cook Time 15 mins Rest Time 2 hrs Total Time 2 hrs 35 mins

Servings: 8

Εκτέλεση

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζω τη ζάχαρη και το νερό και το αφήνω να βράσει για 5 λεπτά. Δεν το αφήνω να δέσει πολύ.
Σε ένα ορθογώνιο ταψί, στρώνω τις φρυγανιές ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Περιχύνω τις φρυγανιές με το ζεστό σιρόπι και τα αφήνω μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Για την κρέμα

Παίρνω 1 φλυτζάνι από το μετρημένο γάλα και διαλύω μέσα το κορν φλάουρ. Σε ένα μπολ, χτυπάω τη ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτω το μίγμα με το κορν φλάουρ. Ανακατεύω καλά.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί. Μόλις πάρει βράση, προσθέτω την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύω καλά μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέτω το μείγμα των αυγών και ανακατεύω μέχρι να σφίξει η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά και την αφήνω να κρυώσει.
Στρώνω την κρέμα σοκολάτας επάνω στις σιροπιασμένες φρυγανιές και βάζω το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να κρυώσει καλά και να σφίξει.

Για τη σαντιγί

Χτυπάω καλά την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και την βάζω σε κορνέ. Βγάζω το γλυκό από το ψυγείο και φτιάχνω γραμμές με τη σαντιγί επάνω στην σοκολατένια κρέμα. Πασπαλίζω με τις φλοίδες σοκολάτας και σερβίρω.