Όταν φτιάχνουμε βινεγκρέτ, το μυστικό για να αποκτήσει λεία και «δεμένη» υφή είναι να ανακατέψουμε τα υλικά με συγκεκριμένη σειρά: πρώτα τα πιο πυκνά (π.χ. γιαούρτι, μουστάρδα, μέλι), στη συνέχεια τα όξινα (π.χ. ξίδι, χυμός λεμονιού) και τέλος το λάδι, το οποίο με το χτύπημα θα «δέσει» τη βινεγκρέτ και θα της δώσει το απαραίτητο «σώμα» και βελούδινη υφή. Το αλατοπίπερο και τα μυρωδικά μπαίνουν στο τέλος.
Πράσινη σαλάτα με αγγουράκια τουρσί και βινεγκρέτ μελιού
Υλικά
Για τη βινεγκρέτ μελιού
Εκτέλεση
Βινεγκρέτ μελιού
-
Σε ένα μπολάκι βάζουμε τη μουστάρδα, την κέτσαπ και το μέλι και τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα ρίχνουμε το ξίδι και στη συνέχεια το ελαιόλαδο, μέχρι να φτιάξουμε μια λεία σάλτσα. Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε το μπολάκι και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Σαλάτα
-
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε καλά τα αντίδια, τα αγγουράκια τουρσί και τα καρότα. Την ώρα του σερβιρίσματος περιχύνουμε με το ντρέσινγκ μελιού και ανακατεύουμε.
πρασινη σαλατα βινεγκρετ μελιου
Recipe Card powered by
