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Crevettes à la poêle au romarin

Crevettes à la poêle au romarin
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10 min 6 min pour 4 personnes Marinade: 1 heur

 

Trouver du romarin frais dans de bonnes pépinières, dans des épiceries ou encore aux supermarchés est une chose primordiale, car leur parfum pénètre mieux dans la partie principale de chaque crevette ainsi que dans la marinade.
Ingrédients Préparation
  • 100 ml d’huile d’olive + 2 c. à soupe en plus
  • 6 brins de romarin frais, (ou 2 grandes c. à soupe de romarin sec)
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de graines de coriandre, en morceau
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • 800 g de grandes crevettes (environ 16 crevettes), fraîches ou congelées, entières, et non nettoyées
  • 2 petits verre d’ouzo
Dans un plat peu profond, mettre les 100 ml d’huile d’olive, le romarin (ou de romarin séché), le miel, les graines de coriandre, le sel et le poivre. Remuez bien, ajoutez les crevettes et je mélange bien avec les autres ingrédients. Je les laisse mariner pendant 1 heure. Ensuite, essuyez-les bien avec des serviettes en papier et nettoyez-les de ses coquilles et de ses têtes. Je les enroule en forme d’escargot et les fais passer chaque un sur les brins de romarin (si j’utilise du romarin séché, je les fais mettre sur des brochettes, coupées en deux). Dans une grande poêle anti adhésive, je chauffe les 2 c. à soupe d’huile d’olive à grand feu. Mettre les “brochettes” à la poêle et les frire.
 


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