Το γαλακτομπούρεκο σε μπάλα με feuille de brick είναι μια πιο σύγχρονη και εντυπωσιακή προσέγγιση του αγαπημένου παραδοσιακού γλυκού. Η τραγανή υφή του λεπτού φύλλου ταιριάζει τέλεια με τη βελούδινη κρέμα. Ένα αποτέλεσμα που ξεχωρίζει τόσο στη γεύση όσο και στην παρουσίαση. Είναι η ιδανική πρόταση όταν θέλεις να δώσεις μια πιο εκλεπτυσμένη πινελιά σε ένα κλασικό επιδόρπιο.
0
Add to Favorites
Γαλακτομπούρεκο σε μπάλα με feuille de brique
Υλικά (για 8 μπάλες)
Για την κρέμα
Για το σιρόπι
Για το φύλλο & το σχήμα
Εκτέλεση
-
Βάζω όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι για 4–5 λεπτά.
-
Αφήνω να κρυώσει τελείως ΚΑΝΟΝΑΣ: κρύο σιρόπι – ζεστό γλυκό
-
Ζεσταίνω το γάλα με τη ζάχαρη.
-
Ρίχνω το σιμιγδάλι σιγά-σιγά ανακατεύοντας συνεχώς.
-
Μαγειρεύω μέχρι να πήξει καλά (να στέκεται). Κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω βούτυρο, βανίλια και ξύσμα.
-
Χτυπάω τα αυγά και τα προσθέτω προσεκτικά (να μην κόψουν). Ανακατεύω έντονα μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή.
-
Αφήνω να κρυώσει ελαφρώς (όχι τελείως).
-
Βουτυρώνω πολύ καλά τα πυρίμαχα μπολάκια. Παίρνω 2 φύλλα brique, τα βουτυρώνω καλά. Τα στρώνω μέσα στο μπολάκι (να εξέχουν)
-
Βάζω 2–3 κ.σ. κρέμα στο κέντρο.
-
Κλείνω προς τα μέσα σαν πουγκί / στρογγυλή μπάλα. Ραντίζω με βούτυρο από πάνω.
-
Ψήνω στους 180°C (πάνω-κάτω) για 25–30 λεπτά, μέχρι να γίνει βαθιά χρυσαφένιο τραγανό.
-
Αφήνω 5 λεπτά να σταθεί, ξεφορμάρω προσεκτικά, τοποθετώ σε ταψί.
-
Όσο είναι καυτό ρίχνω το κρύο σιρόπι με κουτάλι περιχύνω απαλά.
Note
Tips
Για τέλεια υφή
• Η κρέμα πρέπει να είναι σφιχτή πριν μπει στο φύλλο
Για τέλειο σχήμα
• ΠΑΝΤΑ διπλό φύλλο
• Καλή πίεση στο κλείσιμο
γαλακτομπούρεκο σε μπάλα με feuille de brick, γαλακτομπούρεκο μπάλα, μοντέρνο γαλακτομπούρεκο, γλυκό με feuille de brick, τραγανό γαλακτομπούρεκο, γαλακτομπούρεκο με κρέμα, ατομικό γαλακτομπούρεκο, εύκολο γαλακτομπούρεκο, παραδοσιακό γλυκό με μοντέρνα παρουσίαση, επιδόρπιο με φύλλο brick
You may also like...
0
Add to Favorites
0
Add to Favorites
