Name: Χοιρινό λεμονάτο με καρότα
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 51 min
Yield: 4
Ingredients: 1 κιλό χοιρινό λαιμό; 2 ολόκληρα κρεμμύδια; 3 σκελίδες σκόρδο; 4 ολόκληρα καρότα; 1 ολόκληρο καρότο; 80 ml ελαιόλαδο; 1 κ.σ. μουστάρδα; 330 ml μπύρα; 1 lt ζωμό κρέατος; 1 κ.σ. ρίγανη; 2 ολόκληρα λεμόνια στυμμένα; 1 πρέζα αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι

Χοιρινό λεμονάτο με καρότα, comfort φαγητό, με ξυνούτσικη γεύση και ριγανάτο άρωμα. Η μπύρα κάνει τη σάλτσα νόστιμη και μεθυστική.

Print Recipe

Χοιρινό λεμονάτο με καρότα

Cooking Method: Κατσαρόλα, Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Gluten Free, Κρέας, Κυρίως Γεύμα, Χωρίς Λακτόζη Recipe Keys: Λ Λεμόνι Μ Μυρωδικά Π Πατάτα Σ Σκόρδο χ χοιρινό

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 90 mins Rest Time 1 min Total Time 1 hr 51 mins

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Description

Εκτέλεση

Ρίχνω το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα

Μόλις ζεσταθεί, βάζω λίγα λίγα κομμάτια κρέατος. Τα αφήνω να ροδίσουν καλά σε όλες τις μεριές και τα βγάζω σε ένα πιάτο.
Ρίχνω στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα

Τα σοτάρω για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτω τα καρότα (φέτες και τριμμένο) και συνεχίζω να σοτάρω για 2-3 λεπτά ακόμα.
Επαναφέρω το κρέας στην κατσαρόλα

Το σβήνω με την μπύρα. Προσθέτω τη μουστάρδα, το ζωμό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνω να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Για να μαλακώσει το κρέας όπως το θέλω, χρειάζομαι περίπου 1.5 ώρα.
Αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά

Προσθέτω τη ρίγανη και το χυμό λεμονιού και ανακινώ να ανακατευτούν με τη σάλτσα. Επαναφέρω στη φωτιά και αφήνω να βράσουν για 1 λεπτό.
Σερβίρισμα

Σερβίρω το λεμονάτο με πατατούλες τηγανητές ή με αφράτο πουρέ.