προορισμός…γεύση!

Βασιλόπιτα κέικ με αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά και ρούμι

Βασιλόπιτα κέικ με αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά και ρούμι

5 from 1 vote
2 Add to Favorites
Prep Time 30 mins Cook Time 75 mins Total Time 1 hr 45 mins Servings: 10

Υλικά

Για το γλάσο

Για το στόλισμα

Εκτέλεση

Video
Off On

  1. Προθερμαίνω το φούρνο στους 150°C. Βουτυρώνω ένα στρογγυλό ταψάκι με ψηλά τοιχώματα ήμια φόρμα για κέικ, διαμέτρου 20 εκ. και το στρώνω με αντικολλητικό χαρτί καλύπτοντας την βάση και τα πλαϊνά.

  2. Βάζω σε ένα μπολ τα αποξηραμένα φρούτα και προσθέτω το ρούμι. Τα αφήνω στην άκρη μέχρι να ετοιμάσω το κέικ. Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

  3. Βάζω στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάω για 5 λεπτά τουλάχιστον μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα. Χωρίς να σταματήσω το μίξερ προσθέτω το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια. Χαμηλώνω την ένταση του μίξερ και προσθέτω σταδιακά τα στερεά υλικά, δουλεύοντας μέχρι να ενωθούν με το υπόλοιπο μείγμα.

  4. Προσθέτω τα δύο αυγά και τα αφήνω να χτυπηθούν για 1 λεπτό. Προσθέτω και τα άλλα δύο αυγά και τα χτυπάω για άλλα 2 λεπτά. Χαμηλώνω κι άλλο την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτω τα αποξηραμένα φρούτα μαζί με το ρούμι. Αφήνω το μίξερ να δουλεύει μέχρι να σκορπίσουν τα ξερά φρούτα να σκορπίσουν στο μίγμα και να απορροφηθεί το ρούμι.

  5. Αδειάζω το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα, ισιώνω με ένα κουτάλι και βάζω στο φούρνο. Ψήνω για 1 ώρα χωρίς να ανοίξω τον φούρνο. Δοκιμάζω με ένα μαχαίρι και αν δω ότι το μείγμα είναι ακόμα υγρό, συνεχίζω το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμα.

  6. Βγάζω τη φόρμα από το φούρνο και αφήνω τη βασιλόπιτα για 10 λεπτά να σταθεί. Ξεφορμάρω και την αφήνω σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

  7. Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά για το γλάσο και ραντίζω τη βασιλόπιτα. Στολίζω με κόκκινα φρούτα και λίγη ζάχαρη άχνη.

Keywords: βασιλόπιτα κέικ με αποξηραμένα φρούτα

User Reviews

5 out of 5
1 Customer Ratings
5 Stars
1
4 Stars
0
3 Stars
0
2 Stars
0
1 Star
0
Add a review

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. williambuttensha

    Really good!

  1. williambuttensha

    Really good!