προορισμός…γεύση!

Ένα τσουρέκι αλμυρό, τέλειο για τα γιορτινά τραπέζια ή και για brunch. Τα αλλαντικά τα αφήνω στην δικής σας επιλογή, αφού μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με πιο πικάντικα και πιπεράτα.

τσουρέκι pinit
2 Add to Favorites
Δυσκολία: Για σχετικά έμπειρους Prep Time 30 λεπ Cook Time 40 λεπ Rest Time 1 λεπ Total Time 1 ώρα 11 λεπτά. Servings: 8 Best Season: Για όλες τις εποχές

Περιγραφή

Ένα τσουρέκι αλμυρό, τέλειο για τα γιορτινά τραπέζια ή και για brunch. Τα αλλαντικά τα αφήνω στην δικής σας επιλογή, αφού μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με πιο πικάντικα και πιπεράτα.

Υλικά

Για τη ζύμη

Για την γέμιση

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:

Οδηγίες

Video
Ανενεργό Ενεργό

Για τη ζύμη:

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύω το μισό χλιαρό γάλα με τη μαγιά μέχρι να διαλυθεί. Αφήνω το μείγμα στην άκρη για 10 λεπτά.

    blank
  2. Βάζω στην κουζινομηχανή τον γάντζο και ρίχνω στον κάδο τα άλευρα, τη ζάχαρη και το μείγμα της μαγιάς. Ξεκινάω να δουλεύω τα υλικά και μόλις αναμειχθούν προσθέτω το υπόλοιπο γάλα, το αυγό, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ζυμώνω τα υλικά για περίπου 10 λεπτά έως ότου η ζύμη μαζευτεί γύρω από τον γάντζο. Σταματάω το μίξερ και μεταφέρω τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω τη ζύμη για 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

    blank

Για την γέμιση:

  1. Σε ένα μπολ βάζω τα αυγά και την κρέμα γάλακτος και χτυπάω με το σύρμα. Προσθέτω τα τυριά, τα αλλαντικά, τον δυόσμο, την ρίγανη και άφθονο πιπέρι. Ανακατεύω καλά και αφήνω στην άκρη.

    blank

Για το τσουρέκι:

  1. Αναποδογυρίζω τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και την χωρίζω σε 9 ισοβαρή κομμάτια (περίπου 100 γρ. το καθένα). Με ένα μικρό πλάστη ανοίγω τα 8 κομμάτια σε στρογγυλά, χοντρά φύλλα. Στο κέντρο του κάθε φύλλου, ισομοιράζω την γέμιση και κατόπιν, κλείνω τα φύλλα εγκλωβίζοντας μέσα τη γέμιση, δημιουργώντας χοντρές μπάλες.

    blank
  2. Τοποθετώ το 9ο κομμάτι ζύμη επάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και ανοίγω με τον πλάστη σε λεπτό στρογγυλό φύλλο. Με ένα τσέρκι (ή ένα μεγάλο πιάτο) κόβω ένα κύκλο διαμέτρου 24 εκ. Κατόπιν, χαράζω ακτινωτά το φύλλο, από το κέντρο προς την περιφέρεια, χωρίς όμως να το τερματίσω, δημιουργώντας 8 ακτίνες. Βάζω στην άκρη της κάθε ακτίνας από 1 γεμιστή μπάλα και σηκώνω την «μύτη» της ακτίνας και αγκαλιάζω την μπάλα. Με όση ζύμη έχει περισσέψει, κόβω μικρά φυλλαράκια και τα κολλάω στην άκρη. Μεταφέρω το τσουρέκια σε φόρμα διαμέτρου 22 εκ. Σκεπάζω με μεμβράνη και το αφήνω να φουσκώσει για 45-50 λεπτά.

    blank
  3. Προθερμαίνω το φούρνο στους 170°C με αέρα. Αλείφω το τσουρέκια με το μείγμα κρόκος-γάλα και ψήνω στο φούρνο για 35-40 λεπτά.

    blank
Διατροφικά Στοιχεία

Μέγεθος μεριδίων 1

Μερίδες 8


Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 200
Θερμίδες απο λίπη 1
% Ημερήσια Τιμή *
Ολικά λίπη 1g2%
Κορεσμένα λίπη 1g5%
Τρανς λιπαρά 1g
Χοληστερόλη 1mg1%
Νάτριο 1mg1%
Ποτάσσιο 1mg1%
Ολικοί Υδατάνθρακες 1g1%
Φυτικές Ίνες 1g4%
Σάκχαρα 1g
Πρωτεϊνη 1g2%

Βιταμίνη Α 1%
Βιταμίνη C 1%
Ασβέστιο 1%
Σίδηρο 1%
Βιταμίνη D 1%
Βιταμίνη Ε 1%
Βιταμίνη Κ 1%
Θιαμίνη 1%
Ριβοφλαβίνη (Β2) 1%
Νιασίνη 1%
Βιταμίνη Β6 1%
Φυλλικό οξύ 1%
Βιταμίνη Β12 1%
Βιταμίνη Η (Β7) 1%
Παντοθενικό Οξύ (Β5) 1%
Φώσφορος 1%
Ιώδιο 1%
Μαγνήσιο %
Ψευδάργυρος %
Σελήνιο 1%
Χαλκός 1%
Μαγγάνιο 1%
Χρώμιο 1%
Μολυβδαίνιο 1%
Χλωρίδιο 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: τσουρέκι αλμυρό

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

1 Comment

Απάντηση