Name: Τραχανόσουπα
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 100 ml ελαιόλαδο; 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο; 2 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα; 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας; 400 ml χυμός ντομάτας (πασάτα); 1 κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη; 3-4 καρφάκια γαρίφαλο; 1 φύλλο δάφνης; 250 γρ. τραχανάς, γλυκός; ½ κουτ. γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή), σε σκόνη; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Το πόσο νερό θα ρίξουμε στην τραχανόσουπα εξαρτάται από το πόσο ζουμερή τη θέλουμε. Οι περισσότεροι προτιμούν τον τραχανά πηχτό και μελάτο αλλά άλλοι αρέσκονται σε ζουμερή, υδαρή σούπα για να ρίξουν μέσα κομμάτια ψωμιού ή τριμμένο τυρί. Εδώ έχουμε υπολογίσει μια συνηθισμένη, μέτριου μεγέθους κατσαρόλα που βρίσκεται σε όλες τις κουζίνες και υπολογίζουμε το νερό μέχρι τη μέση της, για μια μετρίως πηχτή σούπα.

Print Recipe

Τραχανόσουπα

Cooking Method: Κατσαρόλα Cuisine: Ελληνική Courses: Vegan, Vegetarian, Κυρίως Γεύμα, Νηστεία, Σούπες Recipe Keys: Ζ Ζάχαρη Ζ Ζυμαρικά Κ Καρότο Π Πιπεριά

Prep Time 15 mins Cook Time 45 mins Total Time 1 hr

Servings: 4

Εκτέλεση

Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι και τα καρότα, για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω τον πελτέ, ανακατεύω με μια ξύλινη κουτάλα και ρίχνω το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, τα γαρίφαλα, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτω νερό περίπου μέχρι τη μέση της κατσαρόλας, ανακατεύω και το αφήνω να πάρει μια βράση. Τότε ρίχνω τον τραχανά, μετριάζω τη φωτιά και τον ανακατεύω ασταμάτητα με την ξύλινη κουτάλα για 3 - 4 λεπτά, για να μην κολλήσει. Νοστιμίζω με την πάπρικα και σιγομαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά για 30 - 40 λεπτά (ανάλογα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία του τραχανά), ανακατεύοντας τακτικά με την κουτάλα. Ανάλογα με το πόσο ζουμερή θέλω τη σούπα προσθέτω λίγο ζεστό νερό, αν δω ότι πήζει πολύ. Ελέγχω το αλατοπίπερο, ανακατεύω και σερβίρω.