Name: Σαλάτα με τυρί Σαν Μιχάλη
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Μείγμα από φύλλα ρόκας, τρυφερές καρδιές μαρουλιού και κορυφούλες από σπανάκι για 4 μερίδες. Όλα τα σαλατικά καλά πλυμένα και στεγνωμένα με στεγνωτήρα σαλάτας; 150 γρ. τυρί Σαν Μιχάλη Σύρου κομμένο σε λεπτές φέτες; 50 γρ. κράνμπερι λιαστά; 50 γρ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη; 50 γρ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες; 100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση; 1 φρέσκο ροδάκινο σε φετάκια ή κάποιο άλλο φρούτο εποχής; 3 κουτ. σούπας λάδι μαϊντανού; 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι; 2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό; 3 κουτ. σούπας μηλόξιδο; 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτύπωσε με!

Σαλάτα με τυρί Σαν Μιχάλη

Cooking Method: Δε χρειάζεται μαγείρεμα Cuisine: Ελληνική Courses: Σαλάτες

Prep Time 10 mins Total Time 10 mins

Servings: 4

Εκτέλεση

Σε μια πιατέλα στρώνω τα σαλατικά. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω με τη σειρά που αναγράφονται τα υλικά της βινεγκρέτ και τα χτυπάω με έναν αυγοδάρτη. Την ώρα του σερβιρίσματος περιχύνω τη σαλάτα με το λάδι μαϊντανού και τη βινεγκρέτ και στολίζω με τα φρούτα.

Μυστικό

Για το λάδι μαϊντανού σε ένα μπλέντερ πολτοποιώ 1 φλιτζάνι ζεματισμένα και καλά στραγγισμένα φύλλα μαϊντανού με 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο και μισό κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη. Αλατοπιπερώνω.

Σαλάτα με τυρί Σαν Μιχάλη