Name: Ρολάκια χωριάτικου φύλλου γεμιστά με χτυπητή
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο, ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ; 100 ml ελαιόλαδο, LASITIA; 1 κιλό φέτα; 3-4 πιπεριές Φλωρίνης, από βάζο; 1 πιπερίτσα τσίλι; 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; Φύλλα από ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένα; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 3 αυγά; 150 ml γάλα; 1 κουτ. σούπας πάπρικα; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Print Recipe

Ρολάκια χωριάτικου φύλλου γεμιστά με χτυπητή

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Open kitchen, Πίτες & Τάρτες Recipe Keys: Α Αυγό Γ Γάλα Γ Γιαούρτι Μ Μυρωδικά Π Πιπεριά Τ Τυρί Φ Φυλλώδη λαχανικά

Prep Time 15 mins Cook Time 1 hr Total Time 1 hr 15 mins

Servings: 10

Εκτέλεση

Για την χτυπητή

Βάζω τις πιπεριές (Φλωρίνης και τσίλι) στο μούλτι και τις πολτοποιώ μέχρι να γίνουν κρέμα. Μεταφέρω την κρέμα σε ένα μπολ και προσθέτω την φέτα. Λιώνω τη φέτα πιέζοντας με το πρες πουρέ και προσθέτω το γιαούρτι, τον άνηθο και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύω και αφήνω την κρέμα στην άκρη.

Για την πίτα

Προθερμαίνω το φούρνο στις αντιστάσεις στους 180°C αερόθερμο και αντιστάσεις. Αλείφω με λίγο ελαιόλαδο μια φόρμα 24 εκ με αποσπώμενα τοιχώματα και στρώνω με αντικολλητικό χαρτί.

Αλείφω το πρώτο χωριάτικο φύλλο με μπόλικο ελαιόλαδο και με ένα κουτάλι βάζω αρκετή γέμιση στην άκρη του φύλλου (από την στενή πλευρά). Τυλίγω σε ρολό και με ένα μαχαίρι κόβω το ρολό σε 6 μικρά ρολάκια. Τα μεταφέρω στη φόρμα, όρθια, το ένα δίπλα στο άλλο. Συνεχίζω με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσω με όλα τα φύλλα και την χτυπητή.