Name: Πλακόπιτες τυρένιες με μέλι και κανέλα
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 10
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 60 ml ούζο; 240 ml νερό, χλιαρό; 40 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak, λιωμένο και κρυωμένο; Λίγο αλάτι; 250 γρ. Havarti Arla, τριμμένο; 250 γρ. μοτσαρέλα Arla, τριμμένη; 2 κουτ. σούπας μέλι; 1 κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη; 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο Lurpak; 30 ml ελαιόλαδο; Μέλι; Κανέλα σκόνη; Havarti, ψιλοτριμμένο

Τέλειες πλακόπιτες που μπορείτε να τις σερβίρετε και για πρωινό αλλά και για επιδόρπιο. Μοιάζουν με τις κρητικές σφακιανές πίτες αλλά σε μια πιο μοντέρνα εκδοχή.

Print Recipe

Πλακόπιτες τυρένιες με μέλι και κανέλα

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Dinas Bakery, Sugar Free, Γλυκά, Παραδοσιακά - Σιροπιαστά, Πασχαλινά Γλυκά, Πασχαλινές Συνταγές, Πίτες & Τάρτες Γλυκές Recipe Keys: Α Αλεύρι

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 3 mins Rest Time 45 mins Total Time 1 hr 8 mins

Servings: 10

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Βάζω σε ένα μεγάλο μπολ το νερό, τη ρακή ή το τσίπουρο, και λίγο αλάτι. Προσθέτω λίγο λίγο το αλεύρι και το λιωμένο βούτυρο, και ανακατεύω συνεχώς με το χέρι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά σε ενιαία ζύμη. Μεταφέρω τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνω καλά με τα χέρια μου για 5 λεπτά. Σκεπάζω τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνω για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Χωρίζω τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια, τα πλάθω σε στρογγυλά μπαλάκια και τα αφήνω για ακόμη 20 λεπτά να ξεκουραστούν.

Για τις πίτες

Σε ένα μπολ ανακατεύω τα τριμμένα τυριά, το μέλι και την κανέλα.
Τοποθετώ ένα μπαλάκι ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και ανοίγω με τον πλάστη σε λεπτό πιτάκι. Βάζω στο κέντρο 1-2 γεμάτες κουταλιές από το μείγμα των τυριών και με τα δάχτυλά μου «σηκώνω» τη ζύμη γύρω από το δισκάκι φέρνοντάς την στο κέντρο για να εγκλωβίσω το τυρί. Πιέζω λίγο με τις παλάμες μου για να κλείσει καλά και βάζω το πιτάκι και πάλι στον πάγκο. Πιέζω απαλά με τον πλάστη και ανοίγω την πίτα διαμέτρου περίπου 15-18 εκ. Βάζω την πιτούλα στην άκρη, την σκεπάζω και συνεχίζω με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να τελειώσω με όλες τις πίτες.
Βάζω ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζω το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν. Βάζω μια μια τις πίτες και τις ψήνω για 1-1½ λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Τις σερβίρω ζεστές με μέλι και πασπαλίζω με τριμμένο τυρί και κανέλα.