Name: Λαζανάκι με πλούσια μπολονέζ κρέατος
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Λαζανάκι ΗΛΙΟΣ; 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 800 g μοσχαρίσιο χτένι; 150 g πανσέτα καπνιστή; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους; 3 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα; 140 ml κόκκινο κρασί; 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ (1 κονσέρβα); 80 ml γάλα εβαπορέ, αδιάλυτο; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη; Λίγα φλέικς παρμεζάνας

Η μπολονέζ είναι μια πλούσια σάλτσα της ιταλικής κουζίνας, ιδιαίτερα αγαπητή από τους Έλληνες. Εγώ σας προτείνω να αντικαταστήσετε τον κλασσικό κιμά, με ψιλοκομμένο χτένι που την κάνει ακόμη πιο χορταστική και νόστιμη.

Print Recipe

Λαζανάκι με πλούσια μπολονέζ κρέατος

Cooking Method: Κατσαρόλα, Φούρνος Cuisine: Ιταλική Courses: Dinas Bakery, Ζυμαρικά & Ρύζι, Κρέας, Κυρίως Γεύμα Recipe Keys: Γ Γάλα Ζ Ζυμαρικά Μ Μοσχάρι Τ Τυρί Φ Φυλλώδη λαχανικά χ χοιρινό

Difficulty: Beginner Prep Time 30 mins Cook Time 30 mins Rest Time 1 min Total Time 1 hr 1 min

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζω το λαζανάκι al dente. Κρατάω 2 κουτάλες νερό από το νερό, σουρώνω τα λαζανάκια και τα διατηρώ ζεστά.
Σε ένα μεγάλο γουόκ ρίχνω το ελαιόλαδο να κάψει καλά. Ρίχνω το κρέας και την πανσέτα και σοτάρω για αρκετή ώρα ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει και να στεγνώσει.
Προσθέτω το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι και σοτάρω για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνω με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνω τα ντοματάκια, το νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών, αλάτι και πιπέρι.
Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μελώσει η σάλτσα. Τέλος, ρίχνω το γάλα και μόλις πάρει 1-2 βράσεις αποσύρω από τη φωτιά.
Σερβίρω το λαζανάκι σε μια πιατέλα. Πασπαλίζω με λίγη παρμεζάνα και απλώνω τη σάλτσα. Σκορπίζω λίγα φλέικς παρμεζάνας και σερβίρω αμέσως.