Name: Κοτόπουλο με αρακά και κρέμα μουστάρδας
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 φιλέτο κοτόπουλο από στήθος; 150 γρ. αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο; 1 κουτ. γλυκού κάρι; 40 γρ. βούτυρο αγελαδινό; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 550 ml γάλα, ζεστό; 70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 70 γρ. ελαιόλαδο; 2 κουτ. σούπας μουστάρδα Ντιζόν; ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο; 150 γρ. γραβιέρα Κρήτης, τριμμένη; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Γρήγορο φαγάκι με τέλεια κρέμα μουστάρδας και αρακά. Αν θέλετε, μπορείτε να αξιοποιήσετε το έτοιμο ψημένο κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει από προηγούμενο μαγείρεμα.

Print Recipe

Κοτόπουλο με αρακά και κρέμα μουστάρδας

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Dinas Bakery, Leftovers, Κρέας, Κυρίως Γεύμα Recipe Keys: Γ Γάλα Κ Κοτόπουλο Τ Τυρί

Difficulty: Beginner Prep Time 40 mins Cook Time 15 mins Total Time 55 mins

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Πλένω καλά το φιλέτο, το σκουπίζω με χαρτί κουζίνας και με ένα μαχαίρι το ανοίγω σαν βιβλίο στη μέση. Αλατοπιπερώνω και πασπαλίζω με το κάρι. Μεταφέρω το φιλέτο σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και το ψήνω στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Εναλλακτικά μπορώ να το ψήσω και στο σχαροτήγανο. Βγάζω το κοτόπουλο από το φούρνο και το κόβω σε μέτρια κομμάτια.

Για τον αρακά

Βάζω τον αρακά σε ένα κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό και τον βράζω για 15 λεπτά. Τον σουρώνω και τον κρατάω στην άκρη.

Για την κρέμα

Βάζω το ελαιόλαδο και το αλεύρι σε μια μικρή κατσαρόλα και τα σοτάρω μέχρι να ξανθίνει το αλεύρι. Ρίχνω το γάλα ζεστό και ανακατεύω με το σύρμα μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνω και ρίχνω την μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Τέλος, ρίχνω τη γραβιέρα και ανακατεύω καλά.

Συναρμολόγηση

Ανακατεύω το μισό κοτόπουλο και τον μισό αρακά με την κρέμα και μοιράζω το μείγμα σε 4 πυρίμαχα σκεύη. Σκορπίζω το υπόλοιπο κοτόπουλο, τον αρακά και το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους και ψήνω στο φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρω αμέσως.