Name: Κορμός σοκολατένιος με μπεζέδες
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 6 h 31 min
Yield: 10
Ingredients: 300 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο; 15 έτοιμοι μπεζέδες (οι μπεζέδες είναι μικρές, συμπαγείς και αφράτες ροζέτες από ψημένη μαρέγκα, τις οποίες θα βρείτε σχεδόν σε όλα τα ζαχαροπλαστεία); 150 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά; 150 γρ. μέλι ή σιρόπι γλυκόζης (θα το βρείτε στα σούπερ μάρκετ); 140 γρ. αγελαδινό βούτυρο; 1 αυγό, χτυπημένο; ελάχιστο αλάτι

Μοναδικός σοκολατένιος κορμός με τραγανά μπεζεδάκια. Όταν έχω χρόνο φτιάχνω και τους μπεζέδες.

Print Recipe

Κορμός σοκολατένιος με μπεζέδες

Cooking Method: Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Γαλλική Courses: Gluten Free, Γλυκά, Σοκολάτα, Τούρτες / Πάστες, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Α Αυγό Γ Γάλα

Difficulty: Intermediate Prep Time 30 mins Cook Time 1 min Rest Time 6 hrs Total Time 6 hrs 31 mins

Servings: 10

Description

Κορμός σοκολάτα μοναδικός, συνοδευμένος με τραγανούς μπεζέδες.

Υλικά

300 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
15 έτοιμοι μπεζέδες (οι μπεζέδες είναι μικρές, συμπαγείς και αφράτες ροζέτες από ψημένη μαρέγκα, τις οποίες θα βρείτε σχεδόν σε όλα τα ζαχαροπλαστεία)
150 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
150 γρ. μέλι ή σιρόπι γλυκόζης (θα το βρείτε στα σούπερ μάρκετ)
140 γρ. αγελαδινό βούτυρο
1 αυγό, χτυπημένο
ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση

Παίρνω μια μακρόστενη φόρμα για κέικ με διαστάσεις περίπου 13 x 23 εκατοστά και τη ντύνω εσωτερικά με διάφανη μεμβράνη, φροντίζοντας να εφαρμόσει ακριβώς και οι άκρες της να περισσεύουν αρκετά από τα τοιχώματα της φόρμας.
Παίρνω μια μακρόστενη φόρμα για κέικ με διαστάσεις περίπου 13 x 23 εκατοστά και τη ντύνω εσωτερικά με διάφανη μεμβράνη, φροντίζοντας να εφαρμόσει ακριβώς και οι άκρες της να περισσεύουν αρκετά από τα τοιχώματα της φόρμας.
Απομακρύνω από τη φωτιά. Σπάζω τους μπεζέδες με τα χέρια μου σε μικρά κομμάτια, τα ρίχνω στο μείγμα σοκολάτας και ανακατεύω απαλά. Αδειάζω το μείγμα στην ντυμένη φόρμα του κέικ και ισιώνω την επιφάνεια με τη ράχη ενός κουταλιού. Καλύπτω καλά με τις άκρες της μεμβράνης που περισσεύουν και βάζω τη φόρμα στο ψυγείο για 5 – 6 ώρες, μέχρι το μείγμα να σφίξει. Για να ξεφορμάρω το γλύκισμά μου, αναποδογυρίζω τη φόρμα σε πιατέλα, ανασηκώνω τη φόρμα και αφαιρώ προσεκτικά τη διάφανη μεμβράνη. Κόβω το γλύκισμα σε φέτες και σερβίρω.