προορισμός…γεύση!

Prep Time 30 λεπ Cook Time 40 λεπ Total Time 1 ώρα 10 λεπτά. Servings: 6

Υλικά

Για τη σάλτσα ντομάτας

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

Για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Video
Ανενεργό Ενεργό

Κεφτέδες

  1. Μουσκεύω το ψωμί στο γάλα, το στύβω καλά (δεν πετάω το γάλα) και το βάζω σε ένα μεγάλο μπολ.
    Βάζω στον κάδο του μπλέντερ τα μανιτάρια με το χυμό λεμονιού και τα πολτοποιώ καλά. Ρίχνω τον πολτό στο μπολ με το ψωμί και προσθέτω τον κιμά, το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το κύμινο και το γάλα στο οποίο μούσκεψα το ψωμί. Βάζω αλάτι και πιπέρι και ζυμώνω καλά το μείγμα για 3 - 4 λεπτά.
    Πλάθω το μείγμα σε κεφτεδάκια και τα αλευρώνω. Ρίχνω σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 3 - 4 εκ. ελαιόλαδο και το ζεσταίνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζω εκεί τα κεφτεδάκια, σε δόσεις, για 5 - 6 λεπτά, γυρίζοντας τα τακτικά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Τα στραγγίζω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Βάζω όλα τα τηγανισμένα κεφτεδάκια σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα, σε μία ή δύο στρώσεις.

Σάλτσα ντομάτας

  1. Καθαρίζω καλά το τηγάνι και βάζω εκεί το χυμό ντομάτας, το κρεμμύδι, τα γαρίφαλα και τη ζάχαρη. Ζεσταίνω σε δυνατή φωτιά μέχρι η σάλτσα να πάρει μια βράση. Μετριάζω τη φωτιά και μαγειρεύω για 15 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρώς.
    Αδειάζω τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τους κεφτέδες, ανακινώ για να απλωθεί καλά και μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν τα κεφτεδάκια αρκετή από τη σάλτσα.

Σάλτσα γιαουρτιού

  1. Ανακατεύω όλα τα υλικά σε ένα μπολάκι.

Σερβίρισμα

  1. Βάζω τα κεφτεδάκια σε μεγάλη πιατέλα ή τα μοιράζω σε πιάτα. Τα περιχύνω με την κόκκινη σάλτσα της κατσαρόλας και από πάνω απλώνω κουταλιές από τη σάλτσα γιαουρτιού. Πασπαλίζω με πάπρικα τα φυλλαράκια δυόσμου και σερβίρω αμέσως. Συνοδεύω με ρύζι πιλάφι.

Keywords: κεφτεδάκια κοκκινιστά με μανιτάρια,σάλτσα γιαουρτιού

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

1 Comment

  1. Tastes great!

Απάντηση