Name: Γαριδολαζανάκι με πικάντικη σάλτσα
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 γρ. λαζανάκι ΗΛΙΟΣ; 12 μεγάλες γαρίδες; 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια; 3 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε λεπτές λωρίδες; 1 φινόκιο, κομμένο σε λεπτές φέτες; 50 ml ούζο; 150 ml ελαιόλαδο; 2 κουτ. σούπας ταχίνι; 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή; 3 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, σκόνη; 3 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σκόνη; 3 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά; 3 κουτ. γλυκού μαραθόσπορο, σκόνη; Χυμό από 1 πορτοκάλι; Χυμό από 1 λεμόνι; Ξύσμα από 1 λεμόνι; Άνηθο ψιλοκομμένο; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εύκολο, comfort φαγάκι με γαρίδες και ζυμαρικά. Τα μπαχαρικά είναι άφθονα και δίνουν δυνατή γεύση. Για όσους το αντέχουν μπορούν να προσθέσουν στο σοτάρισμα της γαρίδας και 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν.

Print Recipe

Γαριδολαζανάκι με πικάντικη σάλτσα

Cooking Method: Κατσαρόλα Cuisine: Ελληνική Courses: Καθαρά Δευτέρα, Κυρίως Γεύμα, Νηστεία, Σάλτσα / Ζωμοί / Τουρσιά, Χωρίς Λακτόζη Recipe Keys: Γ Γαρίδες Ζ Ζυμαρικά Κ Καρότο Λ Λεμόνι Μ Μυρωδικά Π Πιπεριά Σ Σάλτσες

Prep Time 20 mins Cook Time 15 mins Total Time 35 mins

Servings: 4

Description

Αναζητάτε ένα πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση των θαλασσινών με μια πικάντικη σάλτσα που θα σας ξεσηκώσει? Το γαριδολαζανάκι με πικάντικη σάλτσα είναι η ιδανική επιλογή!

Αυτή η συνταγή συνδυάζει φρέσκες γαρίδες με λαζανάκι και μια σάλτσα ντομάτας με πικάντικες νότες. Δημιουργώντας ένα πιάτο που θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Εκτέλεση

Καθαρίζω τις γαρίδες από τα κεφάλια και τα κελύφη και τα κρατάω χωριστά από το ψαχνό. Βάζω μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, αλατίζω γενναιόδωρα και αφήνω το νερό να πάρει βράση.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζω τα 50 ml ελαιόλαδο να ζεσταθεί και πασπαλίζω από 1 κουταλάκι μπαχαρικά (κόλιανδρο, τζίντζερ, πάπρικα, μαραθόσπορο). Ρίχνω τα κρατημένα κεφάλια και κελύφη και τα σοτάρω 1-2 λεπτά ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω 1 κουτάλα της σούπας από το αλατισμένο νερό που βράζει. Πιέζω με το πρες πουρέ για να βγάλω όλη τη νοστιμιά από τα κεφάλια και βράζω για 10 λεπτά. Σουρώνω το ζωμό σε μια καθαρή κατσαρόλα και κρατάω στην άκρη.
Επαναφέρω το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνω άλλα 50 ml ελαιόλαδο. Πασπαλίζω με ακόμη μια δόση μπαχαρικά και προσθέτω τις γαρίδες. Αλατοπιπερώνω, σβήνω με το ούζο και φλαμπάρω ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αδειάζω τις γαρίδες μαζί με τα ζουμάκια τους σε ένα μπολ.
Ρίχνω το λαζανάκι στην κατσαρόλα με το αλατισμένο νερό να βράσει για 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που προτείνει η συσκευασία.