προορισμός…γεύση!

Γρήγορη και πεντανόστιμη galette με ζουμερές βανίλιες, βουτυράτο, τραγανό φύλλο και βελούδινη κρέμα. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα καλοκαιρινά φρούτα όπως ροδάκινα, δαμάσκηνα, νεκταρίνια, γιαρμάδες…

Prep Time 20 min Cook Time 45 min Rest Time 30 min Total Time 1 hr 35 mins Servings: 4

Ingredients

Εκτέλεση/Instructions

  1. Για την κρέμα: Βάζω σε ένα κατσαρολάκι το γάλα και τη μισή ζάχαρη και τα ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκινήσει ο βρασμός

  2. Σε ένα μπολ χτυπάω το αυγό, τον κρόκο, το σιμιγδάλι, το κορν φλάουρ, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι

  3. Ρίχνω σε αργή ροή το καυτό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα και μόλις ενωθούν όλα τα υλικά αδειάζω το μείγμα στην κατσαρόλα

  4. Βάζω σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να πήξει

  5. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω τη βανίλια και τα φυστίκια και ανακατεύω

  6. Σκεπάζω την κρέμα με μεμβράνη και την αφήνω στην άκρη

  7. Για την galette: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C

  8. Λιώνω το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι

  9. Βουτυρώνω και πασπαλίζω με ζάχαρη, 6 φύλλα κρούστας και τα στρώνω το ένα πάνω στο άλλο

  10. Βάζω στο κέντρο των φύλλο ένα μεγάλο δίσκο ή μεγάλο πιάτο και με ένα μαχαίρι κόβω ένα κύκλο

  11. Βουτυρώνω τα άλλα 2 φύλλα κρούστας και τα τυλίγω σε μακρύ ρολό

  12. Κόβω το ρολό σε λεπτά φετάκια και τα αφήνω στην άκρη

  13. Βάζω το στρογγυλό φύλλο σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και αδειάζω στο κέντρο την κρέμα

  14. Τοποθετώ τα λεπτά ρολάκια φύλλων γύρω από την κρέμα και στρώνω τις βανίλιες

  15. Πασπαλίζω με λίγο χοντροτριμμένο φυστίκι και το θυμάρι και γυρίζω τις άκρες του κύκλου προς τα μέσα

  16. Αλείφω με βούτυρο και ψήνω στο φούρνο για 45 λεπτά

  17. Αποσύρω την galette από το φούρνο και αλείφω με μαρμελάδα ροδάκινο

  18. Πασπαλίζω με λίγα φυστίκια ακόμη και την αφήνω για 10-15 λεπτά πριν την σερβίρω

author-sign

Δείτε επίσης...