Name: Κέικ με δαμάσκηνα & κρέμα
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 200 γρ. βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου; 200 γρ. ζάχαρη; 4 αυγά; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.; 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 1/2 κ.γ. κανέλα; 100 ml κρέμα γάλακτος Arla; 50 ml γάλα; 8 φρέσκα δαμάσκηνα ή βανίλιες, κομμένες σε φετούλες; 150 γρ. 150 κρέμα γάλακτος Arla 35%; 150 γρ. τυρί κρέμα Arla; 60 γρ. ζάχαρη; 1 αυγό; 1 κ.σ. κορν φλάουρ; 1 κ.γ. βανίλια; Άχνη για πασπάλισμα

Αφράτο κέικ με δαμάσκηνα και βελούδινη κρέμα. Ιδανικό για κάθε περίσταση!

Το κέικ με δαμάσκηνα και κρέμα εντυπωσιάζει με τη φρουτένια του γεύση και τη βελούδινη υφή του. Ιδανικό για κάθε εποχή, συνδυάζει την ελαφριά οξύτητα των δαμάσκηνων με τη γλύκα της κρέμας, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που ξεχωρίζει.

Print Recipe

Κέικ με δαμάσκηνα & κρέμα

Courses: Γλυκά, Κέικ - Muffins - Σουφλέ, Φρούτο, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Γ Γάλα Δ Δαμάσκηνο Ζ Ζάχαρη

Difficulty: Beginner Prep Time 30 mins Cook Time 50 mins Total Time 1 hr 20 mins

Cooking Temp: 170 C Servings: 6

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Για την κρέμα

Ανακατεύω όλα τα υλικά με σύρμα μέχρι να γίνει λεία. Δεν θέλει χτύπημα στο μίξερ. Την αφήνω στην άκρη.

Για τη ζύμη του κέικ

Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη 4–5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω τα αυγά ένα–ένα. Ρίχνω τη βανίλια. Ανακατεύω το αλεύρι, το μπέικιν και την κανέλα και ρίχνω λίγο–λίγο, εναλλάσσοντας με την κρέμα και το γάλα. Στόχος μου είναι η ζύμη να γίνει αέρινη και απαλή.
Ρίχνω τη ζύμη και την απλώνω ίσια. Βυθίζω ελαφρά τις φετούλες δαμάσκηνου. Ρίχνω από πάνω κουταλιές από την κρέμα. Με ένα μαχαίρι κάνω απαλά νερά στην επιφάνεια.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, σε αντιστάσεις, για 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα. Το κέικ πρέπει να μείνει ζουμερό μέσα
Το αφήνω να κρυώσει, πασπαλίζω με άχνη και κόβω σε τετράγωνα.

Keywords: κέικ με δαμάσκηνα, κέικ με δαμάσκηνα και κρέμα, κέικ φρουτένιο, κέικ με φρούτα, εύκολο κέικ με δαμάσκηνα, συνταγή κέικ με δαμάσκηνα, κέικ με κρέμα, αφράτο κέικ, γλυκό με δαμάσκηνα

Recipe Card powered by