Name: Μπισκοτολούκουμο με υγρό λουκούμι
Prep time: 15 min
Total time: 19 min
Yield: 12
Ingredients: 24 μπισκότα πτι-μπερ; άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα; 1 φλιτζ. σιρόπι τριαντάφυλλο; 2 φλιτζ. νερό; ¾ φλιτζ. κορν φλάουρ; 1 φλιτζ. ζάχαρη κρυσταλλική; 3 κουταλιές κεράσια από γλυκό κουταλιού (στραγγισμένα από το σιρόπι)

Για το σιρόπι τριαντάφυλλο θα χρειαστεί να κάνετε μια βόλτα στο κέντρο της Αθήνας στα μαγαζάκια με τα μπαχαρικά ή τα μικρά μπακαλικάκια που έχουν Κυπριακά προϊόντα. Είναι βασικό συστατικό για την κρέμα Μαχαλεπί.

Print Recipe

Μπισκοτολούκουμο με υγρό λουκούμι

Cooking Method: Κατσαρόλα, Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Ελληνική Courses: Γλυκά, Μπισκότα & Κουλουράκια, Συνταγές για παιδιά, Φρούτο Recipe Keys: Ζ Ζάχαρη Κ Κεράσι - Βύσσινο

Prep Time 15 mins Rest Time 4 mins Total Time 19 mins

Servings: 12

Υλικά

24 μπισκότα πτι-μπερ
άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Για το υγρό λουκούμι

1 φλιτζ. σιρόπι τριαντάφυλλο
2 φλιτζ. νερό
¾ φλιτζ. κορν φλάουρ
1 φλιτζ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 κουταλιές κεράσια από γλυκό κουταλιού (στραγγισμένα από το σιρόπι)

Εκτέλεση

Για το υγρό λουκούμι

Σε ένα μπολ ανακατεύω το νερό με το κορν φλάουρ για να διαλυθεί εντελώς.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το σιρόπι τριαντάφυλλο, τη ζάχαρη και το διαλυμένο κορν φλάουρ. Βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω συνέχεια μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία κρέμα. Χρειάζεται περίπου 5 λεπτά περίπου για να δέσει. Αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνω την κρέμα να κρυώσει. Αδειάζω την κρέμα σε ένα μεταλλικό μπολ, προσθέτω τα κεράσια, ανακατεύω και σκεπάζω με μεμβράνη. Αφήνω την κρέμα στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να πήξει.

Συναρμολόγηση

Στρώνω σε ένα ταψί τα 12 μπισκότα πτι-μπερ. Αδειάζω επάνω την κρέμα και την στρώνω με ένα κουτάλι για να πάει παντού και να είναι ίσια. Σκεπάζω με τα άλλα 12 μπισκότα. Βάζω το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα.
Με ένα μαχαίρι κόβω σε κομμάτια και σερβίρω πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.

Keywords: μπισκοτολούκουμο με υγρό λουκούμι

Recipe Card powered by