Name: Μπισκότα σαμπλέ με κακάο και φυστίκια Αιγίνης
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 25
Ingredients: 140 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου; 100 γρ. ζάχαρη; 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό; 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 30 γρ. κακάο, άγλυκο; ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ; ¼ κουτ. γλυκού αλάτι; ¼ κουτ. γλυκού βανιλίνη; 50 γρ. φυστίκια Αιγίνης, άψητα χοντροκομμένα

Αν δεν σας αρέσουν τα φυστίκια Αιγίνης μπορείτε να βάλετε ότι σας αρέσει. Αυτό που θα σας πρότεινα εγώ ως εναλλακτική είναι το φουντούκι. Ταιριάζει τέλεια με το κακάο.

Print Recipe

Μπισκότα σαμπλέ με κακάο και φυστίκια Αιγίνης

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Γαλλική Courses: Μπισκότα & Κουλουράκια Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Ζ Ζάχαρη

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 25 mins Rest Time 3 hrs Total Time 3 hrs 45 mins

Servings: 25

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Βάζω στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη και τα χτυπάω μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω το αυγό και την βανιλίνη και συνεχίζω το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Χαμηλώνω την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτω το μίγμα του αλεύρου και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία ζύμη. Χαμηλώνω στο ελάχιστο την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτω τα φυστίκια.
Στρώνω μια μακρόστενη φόρμα ή παραλληλόγραμμο τσέρκι με αντικολλητικό χαρτί. Βάζω εκεί τη ζύμη και την πατάω καλά με τα χέρια μου για να καλύψει εντελώς τη φόρμα ή το τσέρκι και να γίνει ίσια η επιφάνεια. Καλύπτω τη φόρμα με μεμβράνη και την βάζω στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον.
Βγάζω τη φόρμα από το ψυγείο, αφαιρώ τη μεμβράνη και αναποδογυρίζω τη φόρμα επάνω σε μια επιφάνεια κοπής.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβω το μπαστούνι της ζύμης σε λεπτές φετούλες και τις αραδιάζω σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνω τα μπισκοτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.