Name: Cookies μπανάνας
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Ingredients: 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο; 100 γρ. ζάχαρη άχνη; 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό; 1 μεγάλη, ώριμη μπανάνα, λιωμένη στο μπλέντερ ή με ένα πιρούνι; 1 κουτάκι σκόνη βανίλιας; 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; ½ φακελάκι (1 κοφτό κουτ. γλυκού) μπέικιν πάουντερ; 125 γρ. αμυγδαλόσκονη (θα τη βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε ζαχαροπλαστεία)

Πεντανόστιμα cookies μπανάνας που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους με τη γεύση τους. Η αμυγδαλόσκονη δίνει ντελικάτη υφή και έξτρα άρωμα.

Print Recipe

Cookies μπανάνας

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Γλυκά, Μπισκότα & Κουλουράκια, Συνταγές για παιδιά, Φρούτο Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Ζ Ζάχαρη Μ Μπανάνα

Prep Time 30 mins Cook Time 15 mins Total Time 45 mins

Servings: 15

Υλικά

100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
1 μεγάλη, ώριμη μπανάνα, λιωμένη στο μπλέντερ ή με ένα πιρούνι
1 κουτάκι σκόνη βανίλιας
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ φακελάκι (1 κοφτό κουτ. γλυκού) μπέικιν πάουντερ
125 γρ. αμυγδαλόσκονη (θα τη βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε ζαχαροπλαστεία)

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 160°C.
Σε ένα μπολ χτυπάω με το μίξερ το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω το αυγό, τη λιωμένη μπανάνα και τη βανίλια και χτυπάω λίγο ακόμα. Ρίχνω σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, και την αμυγδαλόσκονη, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να φτιάξω ένα ομοιόμορφο και σχετικά σφικτό μείγμα.
Σε μια λαμαρίνα φούρνου ή σε ένα μεγάλο και σχετικά ρηχό ταψί στρώνω ένα κομμάτι λαδόκολλα. Με ένα κουτάλι της σούπας βάζω κουταλιές από το μείγμα στη λαδόκολλα, πιέζοντας πολύ απαλά, για να στρογγυλέψει λίγο το μείγμα. Βάζω τις κουταλιές σε απόσταση 3 εκ. μεταξύ τους, για να έχουν χώρο να φουσκώσουν στο ψήσιμο.
Ψήνω τα cookies για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν απαλά. Τα βγάζω, τα ξεκολλάω προσεκτικά από τη λαδόκολλα και τα αραδιάζω σε μια κρύα σχάρα. Τα αφήνω εκεί μέχρι να κρυώσουν καλά.