Name: Μπιφτέκια γαλοπούλας με σπανάκι και πατατοπιτάκια
Prep time: 1 min
Cook time: 35 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Ingredients: 750 γρ. κιμά γαλοπούλας; 2 αυγά; 4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο; ½ κ. γλυκού ρίγανη; 350 γρ. φρέσκο σπανάκι καθαρισμένο, πλυμένο και στεγνωμένο; 40 ml ελαιόλαδο; 1 κουτ. σούπας μουστάρδα; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 800 γρ. πατάτες καθαρισμένες και τριμμένες στον τρίφτη; 1 κρεμμύδι, τριμμένο; ½ κουτ. σούπας ρίγανη; ½ κουτ. σούπας θυμάρι; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα; 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας; 60 ml ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας; 2 κουτ. σούπας πετιμέζι; 1 κουτ. γλυκού ρίγανη; 10 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένο; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αν δεν σας αρέσει η γαλοπούλα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κοτόπουλο ή με συνδυασμό και των δύο πουλερικών.

Print Recipe

Μπιφτέκια γαλοπούλας με σπανάκι και πατατοπιτάκια

Cooking Method: Τηγάνι, Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Κρέας, Κυρίως Γεύμα, Συνταγές για παιδιά Recipe Keys: Α Αυγό Γ Γαλοπούλα Κ Κιμάς Κ Κοτόπουλο Μ Μυρωδικά Π Πατάτα Φ Φυλλώδη λαχανικά

Prep Time 1 min Cook Time 35 mins Total Time 36 mins

Servings: 6

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα

Βάζω το ελαιόλαδο σε μια κατσαρολίτσα να ζεσταθεί. Ρίχνω το κρεμμύδι και σοτάρω για 2-3 λεπτά. Προσθέτω τα ντοματάκια, 1 ποτήρι νερό και τον πελτέ. Αλατοπιπερώνω, προσθέτω το πετιμέζι και αφήνω τη σάλτσα να βράσει για 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτω τη ρίγανη, το δυόσμο και ανακατεύω.

Για τα μπιφτέκια

Σε ένα βαθύ τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά βάζω 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνω το σπανάκι και το αφήνω για 10 λεπτά να μαλακώσει. Αποσύρω από τη φωτιά και το αφήνω στην άκρη.
Μουσκεύω το ψωμί σε νερό, το στραγγίζω καλά, το βάζω σε ένα μπολ και το τρίβω με τα χέρια μου. Προσθέτω τον κιμά, το κρεμμύδι, τα αυγά, το σπανάκι, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνω και ζυμώνω καλά. Αφήνω το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C.
Πλάθω σε μπιφτέκια, τα τοποθετώ σε λαδωμένο ταψάκι και τα ψήνω για 20 λεπτά περίπου.

Για τα πατατοπιτάκια

Σε ένα σκεύος ενώνω τις τριμμένες πατάτες καλά στραγγισμένες, το τριμμένο κρεμμύδι, τα μυρωδικά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζω λίγο ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνω λίγο – λίγο από το μίγμα πατάτας. Με μια σπάτουλα πατάω το μίγμα για να πάρει στρογγυλό σχήμα και ψήνω τα πιτάκια και από τις 2 πλευρές.
Σερβίρω τα μπιφτέκια με τα πατατοπιτάκια και τη σάλτσα ντομάτας.

Note

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΛΑΠΛΗ ΣΚΛΗΡΥΝΣΗ I
ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ντίνα Νικολάου
Η έκδοση αυτού του βιβλίου πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια των δράσεων ενημέρωσης για το σημαντικό ρόλο της διατροφής στην Πολλαπλή Σκλήρυνση με την ευγενική χορηγία της ROCHE HELLAS.
ΔΙΑΝΕΜΕΤΑΙ ΔΩΡΕΑΝ