Πώς κάνουμε μια τάρτα φρούτων να «λάμψει»;
Όλο το χρόνο και ανάλογα με την εποχή, δεν λείπουν τα φρούτα από το σπίτι μας: μήλα, αχλάδια, φράουλες, βερίκοκα, ροδάκινα, βατόμουρα, […]
Category: Τεχνικές
Ανακαλύπτουμε τις βασικές τεχνικές μαγειρέματος που ο καθένας πρέπει να γνωρίζει για να κάνει τη μαγειρική μια χαλαρωτική δραστηριότητα.
Πως διαλέγω κρέας για το Πάσχα
Το ελληνικό Πάσχα είναι η λαμπρότερη γιορτή. Μια γιορτή για κάθε νοικοκυριό, από το φτωχικό ως το πιο πλούσιο, με χαρές, χορούς, […]
Σπιτική λεμονάδα… οι παιδικές μας αναμνήσεις σε ένα ποτήρι!
Γλυκιά ή πικρή, κίτρινη ή ροζ, η λεμονάδα θα είναι πάντα συνδεδεμένη με την παιδική μας ηλικία. Η απλή λεμοναδίτσα έχει πολύ […]
30 λάθη που πρέπει να σταματήσουμε να τα κάνουμε!
Δεν έχει σημασία πόσα χρόνια εμπειρίας έχουμε στην κουζίνα. Υπάρχουν λάθη που κάνουμε, είτε γιατί κάποιος μας το είπε, είτε γιατί έτσι […]
Πώς ξαρμυρίζουμε τον παστό μπακαλιάρο
Ο μπακαλιάρος έχει λεπτό και επίμηκες σώμα. Στην Ελλάδα το συνδυάζουμε με τη γνωστή σε όλους σκορδαλιά! Πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, […]
Φάτε μάτια… ψάρια!
Αναρίθμητες οι παροιμίες και τα λογοπαίγνια στη γλώσσα μας. Όχι τυχαία βέβαια! Η χώρα μας είναι από τις πλουσιότερες σε ψάρια και […]
Πουρέ δεν γίνονται μόνο οι πατάτες!
Ακούγοντας τη λέξη «πουρέ» οι περισσότεροι σκέφτονται τον πουρέ πατάτας. Πολλά, όμως, είναι τα λαχανικά που μπορούν να σερβιριστούν με αυτό τον […]
Χρησιμοποιώ τα όσπρια πρωτότυπα!
Τα παραδοσιακά πιάτα με όσπρια είναι λίγο πολύ γνωστά: γίγαντες πλακί, φάβα, ρεβιθάδα και πολλά ακόμα. Μην τα περιορίσετε όμως εκεί. Ανακαλύψτε […]
Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη… Γίνεται;
Σύμφωνα με τις κλασικές συνταγές ζαχαροπλαστικής, μια μαρμελάδα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 55% ζάχαρη σε σύγκριση με το φρούτο. Όσο και να […]
Διατηρείστε σωστά τα μπαχαρικά
Αγοράσατε μυρωδάτα μπαχαρικά, ολόκληρα ή σε σκόνη. Κάποια από αυτά, ιδιαίτερα τα πιο σπάνια ή κάποια που σας έφεραν δώρο από το […]
Σούπα… η βασίλισσα του χειμώνα
Δεν υπάρχει τίποτα πιο τέλειο από το να απολαμβάνουμε ένα αχνιστό πιάτο καυτής σούπας, χουχουλιασμένοι στον καναπέ. Ο κρύος χειμώνας επιβάλλει την […]
Κουνουπίδι ή Μπρόκολο… Μαγειρέψτε τα με όλους τους τρόπους
Βραστό, στον ατμό ή στο φούρνο, το κουνουπίδι έχει μια αρκετή έντονη μυρωδιά που πολύ συχνά που δεν μας βοηθάει
Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα ψησίματος ενός κέικ
Ανεξάρτητα από το πόσο έμπειρη είναι μια μαγείρισσα, όλες έχουμε ζήσει την απογοήτευση της αποτυχίας ενός κέικ, τουλάχιστον μια φορά στη ζωή […]
Όλα τα μυστικά για το τέλειο ψήσιμο της γαλοπούλας
Είναι η πρωταγωνίστρια της χριστουγεννιάτικης βραδιάς. Όλοι θέλουμε να είναι επιτυχημένη και εντυπωσιακή αλλά κυρίως νόστιμη. Η γαλοπούλα μπορεί να είναι πουλερικό, […]
10 ιδέες για τη γέμιση της γαλοπούλας
Κάστανα και δαμάσκηνα ή λουκάνικο και πανσέτα; Λευκό τυρί ή μήλα; Καρύδια ή μείγμα βοτάνων; Όποιο μείγμα κι αν διαλέξετε, ένα είναι […]
Όλα τα μυστικά της κολοκύθας
Το μπελαλίδικο καθάρισμά της αποθαρρύνει πολλούς από το να την αγοράσουν. Κι όμως! Το καθάρισμά δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε, ενώ […]
Τα πάντα για την σπιτική μαγιονέζα
Μια ντελικάτη, υπόλευκη σάλτσα κατάφερε να γίνει το μήλο της έριδος μεταξύ δύο μεγάλων, διάσημων γαστρονομικά, χωρών. Γάλλοι και Ισπανοί, «πολεμούν» για […]
Τα πετυχημένα cookies έχουν τα μυστικά τους
Οι γνώμες διίστανται: άλλοι τα θέλουν αφράτα, ψωμωμένα και μαλακά (ιδίως τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι). Άλλοι πάλι τα θέλουν λεπτά και […]
Τα μυστικά του κινεζικού stir-fry
Το κινέζικο τηγάνισμα είναι η απόλυτη μέθοδος μαγειρικής για χορταστικά γεύματα και το κυριότερο, σε χρόνο μηδέν! Ελάτε να δούμε μαζί ποια […]
Όλα τα μυστικά για τέλεια λαδερά
Τα λαδερά είναι μια κατηγορία φαγητών που χαρακτηρίζουν την ελληνική κουζίνα. Τα φρέσκα υλικά, το ελαιόλαδο, τα άφθονα μυρωδικά, το ξεροψημένο ψωμί […]