Name: Κροκέτες κοτόπουλου με dip τυριού
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 γρ. στήθος κοτόπουλο, βρασμένο; 4 πατάτες, βρασμένες; 1 μεγάλο καρότο, βρασμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους; 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη; 200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη; 1 μεγάλο αυγό; 3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ; 1 κουτ. γλυκού σκόρδο, σκόνη; 1 κουτ. γλυκού κρεμμύδι, σκόνη; ½ κουτ. γλυκού κύμινο, σκόνη; ¼ ματσάκι μαϊντανό (φύλλα), ψιλοκομμένα; Αλάτι, πιπέρι; 1 φλιτζ. τσαγιού πάνκο; 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 90 ml νερό; 150 γρ. τσένταρ, τριμμένο; 140 ml αριάνι; 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κουτ. σούπας βούτυρο; Λίγο μπούκοβο; Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζω τις πατάτες και τις τρίβω στο χοντρό του τρίφτη. Βάζω το βρασμένο κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και το ξεψαχνίζω με δύο πηρούνια. Ρίχνω τις τριμμένες πατάτες και προσθέτω και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Φορώντας γάντια, ανακατεύω όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη.

Με ένα μεγάλο κουτάλι, παίρνω δόσεις ζύμης και τις πλάθω σε στρογγυλές κροκέτες. Βουτάω τις κροκέτες στο χυλό και πανάρω με το πάνκο. Μεταφέρω τις κροκέτες στον κάδο του air fryer, ψεκάζω με ελαιόλαδο και ψήνω στους 200°C για 25 λεπτά γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου για να ροδίσουν ολόγυρα.