Name: Τραγανό κοτόπουλο και τσιπς λαχανικών
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 8 μπουτάκια κοτόπουλο; Αλάτι, πιπέρι; 350 ml γάλα; 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού; 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή; 1 κουτ. σούπας κρεμμύδι, σκόνη; 1 κουτ. σούπας σκόρδο, σκόνη; 80 γρ. σάλτσα καυτερής πιπεριάς; 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 60 γρ. κορν φλάουρ; 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ; 1 κουτ. γλυκού κρεμμύδι, σκόνη; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή; 1 μεγάλο παντζάρι; 2 μεγάλα καρότα; 1 γλυκοπατάτα; 1 πατάτα; 2 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή; Ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι

Print Recipe

Τραγανό κοτόπουλο και τσιπς λαχανικών

Cuisine: Αμερικανική Courses: Brunch, Open kitchen, Κρέας, Κυρίως Γεύμα Recipe Keys: Γ Γάλα Λ Λεμόνι Π Πατάτα Σ Σκόρδο

Prep Time 15 mins Cook Time 45 mins Total Time 1 hr

Cooking Temp: 200 C Servings: 4

Εκτέλεση

Σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά της υγρής μαρινάδας και ανακατεύω καλά.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω τα υλικά του παναρίσματος.
Πανάρω τα μπουτάκια πρώτα στα στεγνά υλικά, τα βουτάω στην υγρή και «ξαναπερνάω» από τα στεγνά υλικά.
Βάζω τα μπουτάκια στο air fryer στους 200°C και ψήνω για 45 λεπτά.

Για τα τσιπς λαχανικών

Καθαρίζω τα λαχανικά και τα κόβω με μαντολίνο σε λεπτές φέτες. Τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζω με το κορν φλάουρ, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω με τα χέρια μου και τα ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο.

Απλώνω σε μονή στρώση όλα λαχανικά χωράνε στον κάδο και ψήνω για 5-6 λεπτά. Ανακατεύω για μια φορά και συνεχίζω το ψήσιμο για 5-6 λεπτά ακόμη μέχρι να γίνουν τραγανά.