Name: κανταΐφι με κρέμα στο ποτήρι
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Total time: 42 min
Yield: 10
Ingredients: γρ. φύλλo καταΐφι ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ 500; γρ. βούτυρο LURPAK 200; γρ. ζάχαρη καστανή 100; γρ. βούτυρο LURPAK 130; γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ 130; γρ. κορν φλάουρ 60; ml γάλα 800; γρ. ζάχαρη ακατέργαστη 200; ml κρέμα γάλακτος 36% ARLA 200; κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 2; γρ. ζάχαρη ακατέργαστη 200; ml νερό 120; ξύλο κανέλας 1; σπόρους κάρδαμο 2; από 1 λεμόνι Χυμό; φρούτα Κόκκινα

Όλη η γλύκα σε ένα ποτήρι! Κανταΐφι τραγανό και κρέμα του ονείρου.

Print Recipe

κανταΐφι με κρέμα στο ποτήρι

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Dinas Bakery, Γλυκά, Μους - Κρέμες - Ζελέ, Πασχαλινά Γλυκά, Πασχαλινές Συνταγές, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Γ Γάλα Ζ Ζάχαρη Λ Λεμόνι

Difficulty: Intermediate Prep Time 40 mins Cook Time 1 min Rest Time 1 min Total Time 42 mins

Servings: 10 Calories: 200

Best Season: Suitable throughout the year

Description

Όλη η γλύκα σε ένα ποτήρι! Κανταΐφι τραγανό και κρέμα του ονείρου.

Instructions

Video

Για την κρέμα:

Bάζω το βούτυρο σε μια κατσαρόλα να λιώσει. Προσθέτω το αλεύρι και το κορν φλάουρ πασπαλιστά και ανακατεύω με το σύρμα για 2-3 λεπτά για να καβουρδιστούν. Προσθέτω το γάλα και τη ζάχαρη και ανακατεύω συνεχώς με το σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Ανακατεύω καλά και σκεπάζω με μεμβράνη ώστε να εφάπτετε στην κρέμα. Την αφήνω να κρυώσει. Αφού κρυώσει εντελώς, με το ραβδομπλέντερ «χτυπάω» την κρέμα για να γίνει πιο βελούδινη.

Για το σιρόπι:

Βάζω όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και βράζω για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρω και το αφήνω να κρυώσει.

Για την βάση και την επιφάνεια:

Βγάζω το κανταΐφι από τη συσκευασία του, το αφρατεύω με τα χέρια μου και με ένα μαχαίρι το κόβω σε μικρά κομμάτια. Βάζω το βούτυρο σε ένα βαθύ γουόκ να λιώνει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτω τη ζάχαρη και ανακατεύω για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτω το κανταΐφι και καβουρδίζω ανακατεύοντας με 2 πηρούνια, για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει. Μοιράζω το μισό μείγμα σε 6 ποτήρια και ραντίζω με λίγο από το σιρόπι.
Γεμίζω τα ποτήρια με την κρέμα (όχι μέχρι επάνω), σκορπίζω λίγα κόκκινα φρούτα και καλύπτω με το υπόλοιπο ψημένο κανταΐφι. Ραντίζω με λίγο σιρόπι ακόμα και στολίζω με κόκκινα φρούτα.