Name: Καρυδοφλογέρες σιροπιαστές
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: ½ κιλό φύλλο κρούστας (1 πακέτο –κάθε πακέτο περιέχει 10 φύλλα περίπου); 1 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο, για το άλειμμα των φύλλων; 4 φλιτζάνια ψιλοκοπανισμένη καρυδόψιχα; 1 φλιτζάνι τριμμένα μπισκότα της αρεσκείας σας (τα τρίβετε στο μπλέντερ ή στο μούλτι μέχρι να γίνουν ψιλή σκόνη); ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (διαλέξτε την πιο ψιλή που θα βρείτε); 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, χτυπημένα; 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη; 2 κουτ. σούπας ανθόνερο; 4 φλιτζάνια ζάχαρη; 4 φλιτζάνια νερό; 1 ξυλάκι κανέλας; 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού

Εκπληκτικά εύκολες καρυδοφλογέρες, απίθανα σιροπιαστές και τραγανές, φτιάχνονται στη στιγμή και θα εξαφανιστούν το ίδιο γρήγορα! Αντί για καρύδια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιστίκια Αιγίνης.

Print Recipe

Καρυδοφλογέρες σιροπιαστές

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Dinas Bakery, Γλυκά, Παραδοσιακά - Σιροπιαστά, Πασχαλινά Γλυκά, Πασχαλινές Συνταγές, Πίτες & Τάρτες Γλυκές, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Α Αυγό Ζ Ζάχαρη Λ Λεμόνι

Difficulty: Beginner Prep Time 40 mins Cook Time 40 mins Total Time 1 hr 20 mins

Servings: 20

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

Σε ένα μπολ ανακατεύω καλά όλα τα υλικά της γέμισης και τα αφήνω κατά μέρος.

Για τις φλογέρες

Απλώνω τα φύλλα κρούστας ανά δύο, το ένα ακριβώς επάνω στο άλλο και τα βουτυρώνω και τα δύο με το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια κόβω κάθε διπλό τέτοιο φύλλο σε 4 λωρίδες, ίδιου φάρδους. Συνολικά θα έχω φτιάξω περίπου 20 λωρίδες διπλού φύλλου. Μοιράζω το μείγμα της γέμισης σε κάθε λωρίδα και τυλίγω την καθεμία σε ρολό-φλογέρα. Καθώς τυλίγω κατά μήκος, φέρνω και τις πλαϊνές άκρες των φύλλων προς το κέντρο για να σφραγίσω τη γέμιση.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνω ένα μεγάλο ρηχό ταψί και αραδιάζω εκεί τις φλογέρες. Τις βουτυρώνω και αυτές, βάζω το ταψί στο φούρνο και τις ψήνω για 30 - 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Για το σιρόπι

Βάζω σε μια μέτρια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα και το χυμό λεμονιού και τα βράζω για 6 - 7 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρουν βράση. Αποσύρω από τη φωτιά, αφήνω το σιρόπι να γίνει χλιαρό και με μια τρυπητή κουτάλα βάζω στο σιρόπι τις φλογέρες ανά δύο ή τρεις. Τις σιροπιάζω για 1 - 2 δευτερόλεπτα στο χλιαρό σιρόπι, τις στραγγίζω σε μια σχάρα και τις μεταφέρω σε πιατέλα.

Keywords: καρυδοφλογερες σιροπιαστες

Recipe Card powered by