Φτερούγες και κοπανάκια κοτόπουλου με σάλτσα bbq

Πλένω καλά τις φτερούγες και τις σκουπίζω με χαρτί κουζίνας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβω τις φτερούγες στις αρθρώσεις σε 3 κομμάτια. Κρατάω τις άκρες για να τις χρησιμοποιήσω σε ζωμούς. Κρατάω τα μεσαία κομμάτια σε ένα μπολ.

Ξεκινάω τη διαδικασία με τα πάνω κομμάτια. Κάνω μια μικρή τομή με με τη μύτη του μαχαιριού ώστε να φανεί το κόκαλο και σπρώχνω το κρέας προς τη μια μεριά ώστε να απογυμνώσω το κόκαλο και να μοιάζει με μικρό κοπανάκι.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τη σάλτσα bbq, το ελαιόλαδο, το τζίντερ, το μέλι, την πάπρικα, το τσίλι και το αλάτι. Ρίχνω μέσα τα κοπανάκια αλλά και το πάνω κομμάτια που έχω κρατήσει στην άκρη και σκεπάζω το μπολ με μεμβράνη. Βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα. Αν έχω χρόνο μπορεί να τα αφήσω μέχρι και 2 ώρες.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C. Στρώνω με αλουμινόχαρτο ένα ταψάκι.
Αδειάζω τα δύο σουσάμια σε ένα ταψί. Βγάζω τα κοτοπουλάκια από τη μαρινάδα, τα πανάρω στα δύο σουσάμια και τα τοποθετώ στο ταψί. Ψήνω για 25´-30´ λεπτά φροντίζοντας κατά τη διάρκεια του ψησίματος να τα γυρίσω 1-2 φορές για να ροδίσουν παντού.
Σερβίρω τα κοπανάκια μαζί με σάλτσα bbq.