Ψάρι με ταλιατέλες λαχανικών, στο χαρτί

Αλατοπιπερώνω καλά τα φιλέτα γλώσσας. Ρίχνω τις φέτες των λαχανικών σε ένα μπολ και τις αλατοπιπερώνω. Αν θέλω, πασπαλίζω και λίγο από τον άνιθο για περισσότερη γεύση.

Σε ένα φύλλο λαδόκολλας στρώνω τα μισά λαχανικά και τοποθετώ το ένα φιλέτο γλώσσας από πάνω. Ραντίζω με το μισό ελαιόλαδο και το μισό χυμό λεμονιού. Κλείνω καλά τη λαδόκολλα και τοποθετώ το πακέτο σε μια λαμαρίνα. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία με το δεύτερο φιλέτο και τα υπόλοιπα λαχανικά.

Ψήνω τα ψαράκια για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
Ανοίγω με προσοχή τα πακέτα, πασπαλίζω με τον άνιθο και σερβίρω.