προορισμός…γεύση!

Μίνι ταρτάκια με απαλή κρέμα και φρέσκα φρούτα εποχής. Αν θέλετε μπορείτε να βρείτε έτοιμα μίνι ταρτάκια και να φτιάξετε μόνο την κρέμα.

Δυσκολία: Intermediate Prep Time 30 min Cook Time 15 min Rest Time 1 min Total Time 46 mins Best Season: Suitable throughout the year

Υλικά

Για τις βάσεις

Για την κρέμα

Για το σερβίρισμα

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:

Instructions

Video
Off On

Για τις βάσεις:

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι, την άχνη και το αλάτι. Προσθέτω το βούτυρο παγωμένο και δουλεύω με τα χέρια μου μέχρι να δημιουργηθεί ένα ψιχουλιαστό μείγμα. Ρίχνω τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος και ζυμώνω (όχι πολύ έντονα) μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά σε ενιαία ζύμη. Πλάθω τη ζύμη σε μακρύ μπαστούνι, το τυλίγω σε μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά.

    blank
  2. Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C με αέρα. Βουτυρώνω ελαφρά 12-14 μίνι φορμίτσες για ταρτάκια (ή μίνι μαφινιέρα). Βγάζω την ζύμη από το ψυγείο και με ένα μαχαίρι κόβω σε 12-14 δισκάκια. Τοποθετώ το κάθε δισκάκι σε μια φορμίτσα και πιέζω με τα δάχτυλά μου για να καλύψω την βάση και τα τοιχώματα. Μεταφέρω τις φορμίτσες στο ψυγείο και τις αφήνω για 30 λεπτά να παγώσουν και πάλι.

    blank
  3. Φτιάχνω μικρές μπαλίτσες από αλουμινόχαρτο, βγάζω τα ταρτάκια από το ψυγείο και τοποθετώ σε κάθε ένα από 1 μπαλάκι. Ψήνω στο φούρνο για 10 λεπτά. Αφαιρώ τα αλουμινένια μπαλάκια και συνεχίζω το ψήσιμο για 4-5 λεπτά ακόμη. Βγάζω τις ταρτούλες από το φούρνο και τις αφήνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

    blank

Για την κρέμα:

  1. Βάζω το παγωμένο νερό σε ένα μικρό μπολάκι και πασπαλίζω την ζελατίνη. Αφήνω το μπολ στην άκρη.

    blank
  2. Βάζω το γάλα σε μια κατσαρόλα να πάρει βράση και το αποσύρω από τη φωτιά.

    blank
  3. Σε ένα μπολ χτυπάω με το σύρμα τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προσθέτω με αργή και σταθερή ροή το καυτό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Αδειάζω το μείγμα στην κατσαρόλα και βάζω σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύω συνεχώς με το σύρμα μέχρι να δέσει. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω τη βανίλια και την ζελατίνη με το νερό. Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζελατίνη και να ενσωματωθεί στην κρέμα. Σκεπάζω την κρέμα με μεμβράνη έτσι ώστε να εφάπτετε στην επιφάνεια της κρέμας και την αφήνω να κρυώσει εντελώς.

    blank
  4. Αφαιρώ την μεμβράνη και αφρατεύω την κρέμα με το σύρμα. Προσθέτω την χτυπημένη κρέμα σε 2 δόσεις και ανακατεύω απαλά μέχρι να ενσωματωθεί. Μεταφέρω την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνω στο ψυγείο μέχρι να την χρειαστώ.

    blank

Για την συναρμολόγηση:

  1. Λίγο πριν το σερβίρισμα, γεμίζω τα άδεια ταρτάκια με κρέμα και διακοσμώ με φρέσκα φρούτα ή και χρωματιστή τρούφα.

    blank
Διατροφικά Στοιχεία

Serving Size 1

Servings


Amount Per Serving
Calories
Calories from Fat
% Daily Value *
Total Fat g
Saturated Fat g
Trans Fat g
Cholesterol mg
Sodium mg
Potassium mg
Total Carbohydrate g
Dietary Fiber g
Sugars g
Protein g

Vitamin A %
Vitamin C %
Calcium %
Iron 1%
Vitamin D 1%
Vitamin E 1%
Vitamin K 1%
Thiamin 1%
Riboflavin 1%
Niacin 1%
Vitamin B6 1%
Folate %
Vitamin B12 1%
Biotin 1%
Pantothenic Acid 1%
Phosphorus 1%
Iodine 1%
Magnesium %
Zinc %
Selenium 1%
Copper 1%
Manganese %
Chromium %
Molybdenum %
Chloride %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: ταρτάκια κρέμα βανίλιας φρούτα

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

1 Comment

  1. Really good!

Απάντηση