Name: Τρουφάκια σοκολάτας με σαμιώτικο κρασί
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 30
Ingredients: 400 γρ. κέικ σοκολάτας; 100 ml Samos Vin Doux; 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη; 100 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά; 2 κουτ. σούπας βούτυρο; Κακάο άγλυκο, για το πασπάλισμα

Τα τρουφάκια σοκολάτας είναι από τις αγαπημένες μου, μικρές αμαρτίες που φτιάχνω κάθε φορά που μου περισσεύει κέικ. Αν θέλετε μπορείτε να τα φτιάξετε και με μπισκότα αλλά θα χρειαστείτε περισσότερο κρασί γιατί είναι πιο στεγνά.

Print Recipe

Τρουφάκια σοκολάτας με σαμιώτικο κρασί

Cooking Method: Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Γαλλική, Ελληνική Courses: Γλυκά, Σοκολάτα, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Γ Γάλα

Prep Time 15 mins Rest Time 3 hrs Total Time 3 hrs 15 mins

Servings: 30

Υλικά

400 γρ. κέικ σοκολάτας
100 ml Samos Vin Doux
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
100 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
2 κουτ. σούπας βούτυρο
Κακάο άγλυκο, για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Βάζω το κέικ κομμένο σε κομμάτια σε ένα μπολ και ραντίζω με το γλυκό κρασί. Φορώντας γάντια, «ζυμώνω» το κέικ μέχρι να ενυδατωθεί από το κρασί και να γίνει σαν λάσπη. Αν το κέικ είναι πολύ ξερό, ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο κρασί.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος. Μόλις κάψει, αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω την κουβερτούρα και το βούτυρο. Ανακατεύω καλά για να λιώσουν και να ενωθούν τα υλικά.
Αδειάζω το μείγμα στο μπολ με το κέικ και ανακατεύω καλά με τα χέρια μου. Σκεπάζω το μπολ και το βάζω στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να σφίξει.
Βάζω αρκετό κακάο, κοσκινισμένο σε ένα πιάτο. Βγάζω το μείγμα από το ψυγείο και πλάθω σε μικρά μπαλάκια. Τα «πανάρω» με το κακάο και τα τοποθετώ σε πιατέλα ή σε μικρές χάρτινες θηκούλες.