Name: Σουφλέ σοκολάτα με γέμιση καραμέλες γάλακτος
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά; 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52%; 150 γρ. βούτυρο; 100 γρ. ζάχαρη; 75 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 12 καραμέλες γάλακτος

Οι καραμέλες με τις περισσότερες παιδικές αναμνήσεις γίνονται τέλεια γέμιση για τα σοκολατένια σουφλέ.

Print Recipe

Σουφλέ σοκολάτα με γέμιση καραμέλες γάλακτος

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Γαλλική Courses: Dinas Bakery, Γλυκά, Κέικ - Muffins - Σουφλέ, Σοκολάτα, Συνταγές για παιδιά, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Γ Γάλα Ζ Ζάχαρη

Prep Time 15 mins Cook Time 10 mins Total Time 25 mins

Servings: 4

Υλικά

3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52%
150 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
75 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
12 καραμέλες γάλακτος

Εκτέλεση

Λιώνω την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα ανοξείδωτο μπολ στερεωμένο στα χείλη μιας κατσαρόλας στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό. Όταν τα υλικά λιώσουν καλά και σχηματίσουν μια βελούδινη και γυαλιστερή κρέμα αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χτυπάω με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτω πασπαλιστά το αλεύρι και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Προσθέτω τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύω μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί καλά.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Βουτυρώνω καλά μεταλλικές φόρμες για σουφλέ και τις πασπαλίζω με λίγο αλεύρι.
Μοιράζω το μίγμα του σουφλέ στα φορμάκια. Πιάνω 3 καραμέλες γάλακτος μαζί και τις βυθίζω στο κέντρο της φόρμας χωρίς όμως να τις πατήσω πολύ. Δεν πρέπει να φτάσουν μέχρι να αγγίξουν την φόρμα.
Βάζω τα σουφλέ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνω για 8-10 λεπτά.