Σφολιατίνια με κρέμα κάστανο

Για τα σφολιατίνια

1. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Αλείφω με λίγο βούτυρο 4 στρογγυλά ταρτάκια, διαμέτρου 12-14 εκ.

2. Πασπαλίζω με λίγο αλεύρι τον πάγκο της κουζίνας και ανοίγω το φύλλο σφολιάτας με την στενή πλευρά προς το μέρος μου. Με ένα μαχαίρι, κόβω τη σφολιάτα, κάθετα στη μέση, δημιουργώντας 2 μακριές και φαρδιές λωρίδες. Με ένα χοντρό πλάστη, ανοίγω το πρώτο κομμάτι σφολιάτας σε όσο πιο λεπτό φύλλο γίνεται. Αλείφω με λιωμένο βούτυρο και τυλίγω σε ρολό. Με το μαχαίρι, κόβω το ρολό κάθετα στη μέση, δημιουργώντας δύο μακριές λωρίδες. Τυλίγω την κάθε λωρίδα σε σαλίγκαρο και τη μεταφέρω σε βουτυρωμένο ταρτάκι. Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία με το δεύτερο κομμάτι σφολιάτας. Αλείφω τα στριφτά σφολιατάκια με όσο βούτυρο έχει απομείνει και ψήνω στο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Αποσύρω από το φούρνο, ξεφορμάρω τα ρολάκια και τα αφήνω σε σχάρα να κρυώσουν.

Για την κρέμα κάστανο

1. Βάζω όλα τα υλικά σε ένα μπολ και «δουλεύω» με το σύρμα μέχρι να ενωθούν. Μεταφέρω την κρέμα κάστανο σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με δαντελωτή μύτη και αφήνω στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.

Για το σερβίρισμα

1. Γεμίζω τα σφολιατάκια με κρέμα κάστανο, σκορπίζω λίγα μαρόν γλασέ, κόκκινα φρούτα και ραντίζω με λίγο σιρόπι καραμέλα.