Δροσερή, χορταστική και γεμάτη χρώμα και αρώματα. Μια σαλάτα που συνδυάζει το φρούτο με το αλμυρό αλλαντικό και ισορροπεί τέλεια με μια πλούσια, γλυκόξινη βινεγκρέτ.
0
Add to Favorites
Σαλάτα με πεπόνι & μπρεζάολα ΜΠΟΥΜΠΑΣ
Υλικά
Για τη σαλάτα:
Για τη βινεγκρέτ:
Διαδικασία:
-
Σε ένα μπολ, ρίχνω τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό), προσθέτω τη μουστάρδα, το μέλι, το μηλόξιδο, το πετιμέζι και τους χυμούς από το λεμόνι και το λάιμ. Ανακατεύω με σύρμα και, σιγά-σιγά, ρίχνω το ελαιόλαδο μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτω αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, δοκιμάζω και διορθώνω ανάλογα με τη γεύση.
-
Κόβω το πεπόνι σε κυβάκια. Με τον αποφλοιωτή, κόβω τα αγγουράκια σε λωρίδες σαν ταλιατέλες. Κόβω τα ραπανάκια και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, και τα ντοματίνια στη μέση. Ψιλοκόβω το φύλλωμα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και χοντροκόβω τις καρδιές μαρουλιού.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω όλα τα παραπάνω (εκτός από τη φέτα, τη μπρεζάολα και τον βασιλικό). Προσθέτω το ξύσμα λεμονιού και λάιμ και περιχύνω με τη βινεγκρέτ. Ανακατεύω απαλά με τα χέρια ή σπάτουλα, ώστε να μη λιώσουν τα υλικά.
-
Απλώνω τη σαλάτα σε πιατέλα ή μπολ σερβιρίσματος. Πάνω από τη σαλάτα, προσθέτω τα κυβάκια φέτας και τις φετούλες μπρεζάολα – είτε σκέτες, είτε τις τυλίγω σε ρολάκια για πιο κομψό αποτέλεσμα. Τελειώνω με τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
Note
• Η μπρεζάολα δείχνει πολύ όμορφη τυλιγμένη σε ρολάκια – κάνει πιο “γιορτινή” τη σαλάτα.
• Αν το πεπόνι είναι πολύ ώριμο, το προσθέτω τελευταίο για να μη λιώσει.
• Αν θέλω λίγη παραπάνω τραγανότητα, προσθέτω λίγο καβουρδισμένο καρύδι ή φιστίκι Αιγίνης.
• Η βινεγκρέτ αυτή πάει τέλεια και σε άλλες σαλάτες ή ακόμα και πάνω από ψητά λαχανικά!
σαλάτα, καλοκαιρινή σαλάτα, πεπόνι, μπρεζάολα, ντοματίνια, δροσιστική σαλάτα, εύκολη συνταγή
You may also like...
1
Add to Favorites
0
Add to Favorites
