Για να φτιάξετε τα μπαστουνάκια κολοκυθιών, πρώτα κόβετε τα κολοκυθάκια κατά μήκος στη μέση και με ένα κουταλάκι αφαιρείτε τα πολλά σπόρια. Μετά τα κόβετε με ένα μαχαιράκι σε μπαστουνάκια πάχους ½ εκατοστού. Για μεγαλύτερη ευκολία, τα κόβετε με το ειδικό εργαλείο «μαντολίνο», που θα βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε όλα τα καταστήματα με εξοπλισμό κουζίνας.
Πένες με φέτα και κολοκυθάκια
Υλικά
Εκτέλεση
-
Βράζω τα ζυμαρικά αλ ντέντε, σε άφθονο αλατισμένο νερό, για 1 λεπτό λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους. Τα στραγγίζω και τα αφήνω κατά μέρος.
-
Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω τα φρέσκα κρεμμυδάκια, για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές και τα σοτάρω όλα μαζί για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
-
Τα νοστιμίζω με ρίγανη, ανακατεύω και προσθέτω τις στραγγισμένες πένες και ½ φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν. Ανακατεύω προσεκτικά με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύω όλα μαζί τα υλικά για 4 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτω τη φέτα, το δυόσμο, λίγο αλάτι και άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύω απαλά και σερβίρω αμέσως.
πενες με φετα κολοκυθακια
Recipe Card powered by
