Name: κιμαδόπιτα με τυριά
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 31 min
Yield: 6
Ingredients: φύλλα σφολιάτας βουτύρου ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ 2; γρ. μίγμα τριμμένων ARLA PASTA & GRATINAR 100; ασπράδι αυγού 1; γρ. βούτυρο LURPAK 30; λιναρόσπορο Λίγο; γρ. κιμά μοσχαρίσιο (από σπάλα) 500; γρ. κιμά χοιρινό (από μπούτι) 500; κρεμμύδια 2; κ.γ. κρέμα σκόρδου 1; κ.σ. πελτέ ντομάτας 1; ξύλο κανέλας 1; κ.γ. κόλιανδρο 1; κλων. φρέσκια ρίγανη 2; αυγά 2; γρ. αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί ARLA, κομμένο σε κύβους 200; & πιπέρι Αλάτι

Χορταστική κιμαδόπιτα που με τη συνοδεία μιας μεγάλης, πράσινης σαλάτας, μπορεί να γίνει και κύριο πιάτο.

Print Recipe

κιμαδόπιτα με τυριά

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Dinas Bakery, Κρέας, Πασχαλινές Συνταγές, Πίτες & Τάρτες, Χριστούγεννα Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Κ Κιμάς Μ Μοσχάρι Μ Μυρωδικά Σ Σκόρδο Τ Τυρί Φ Φυλλώδη λαχανικά χ χοιρινό

Difficulty: Intermediate Prep Time 30 mins Cook Time 1 hr Rest Time 1 min Total Time 1 hr 31 mins

Servings: 6 Calories: 200

Best Season: Suitable throughout the year

Description

Χορταστική κιμαδόπιτα που με τη συνοδεία μιας μεγάλης, πράσινης σαλάτας, μπορεί να γίνει και κύριο πιάτο.

Instructions

Video

Για την γέμιση:

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζω τους δύο κιμάδες και καβουρδίζω μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτω τον πελτέ και τον κόλιανδρο και συνεχίζω το καβούρδισμα για 2 λεπτά ακόμη. Τέλος, ρίχνω τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι και προσθέτω ½ φλιτζάνι νερό. Αφήνω τον κιμά να μαγειρευτεί μέχρι να στεγνώσουν τα υγρά του και να μείνει με το λαδάκι του. Αποσύρω από τη φωτιά και το αφήνω να μισοκρυώσει. Πετάω το ξύλο κανέλας και προσθέτω την φρέσκιας ρίγανη, τα αυγά και το τυρί και ανακατεύω.

Για την πίτα:

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Βουτυρώνω καλά ένα ταψάκι 20x30 εκ., και στρώνω το πρώτο φύλλο σφολιάτας φροντίζοντας να καλύπτει τα τοιχώματα και να εξέχει περίπου 1 εκατοστό. Αδειάζω τη γέμιση στο ταψί με τη στρωμένη σφολιάτα και το απλώνω να καλύψω όλη την επιφάνεια και πασπαλίζω με τα τριμμένα τυριά.
Απλώνω το δεύτερο φύλλο σφολιάτας σε αλευρωμένο πάγκο και με διάφορες μύτες κορνέ κάνω διάσπαρτες τρύπες επάνω στη ζύμη. Κρατάω τα στρογγυλά δισκάκια στην άκρη. Μεταφέρω τη σφολιάτα στο ταψί και σκεπάζω τη γέμιση. Πιάνω τις άκρες των φύλλων και τα γυρίζω προς τα μέσα, εγκλωβίζοντας τη γέμιση. Αλείφω την επιφάνεια με χτυπημένο ασπράδι αυγού. Βουτάω τα δισκάκια ζύμης στο χτυπημένο ασπράδι, τα «πανάρω» στο λιναρόσπορο και στολίζω την πίτα.
Ψήνω στο φούρνο για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.