Κυριακάτικο και γιορτινό φαγάκι με μελωμένο, τρυφερό κατσικάκι αλλά και τη γλύκα των κρεμμυδιών. Αναζητήστε το ρας ελ χανούτ στα μεγάλα μπαχαράδικα που δίνει ιδιαίτερη, πικάντικη γεύση.
κατσικάκι με καραμελωμένα κρεμμύδια και κουσκουσέ
Περιγραφή
Κυριακάτικο και γιορτινό φαγάκι με μελωμένο, τρυφερό κατσικάκι αλλά και τη γλύκα των κρεμμυδιών. Αναζητήστε το ρας ελ χανούτ στα μεγάλα μπαχαράδικα που δίνει ιδιαίτερη, πικάντικη γεύση.
Υλικά
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
Instructions
Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:
-
Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις. Πλένω καλά το κρέας το στεγνώνω με χαρτί κουζίνας και το τοποθετώ σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώνω, πασπαλίζω με το ρας-ελ-χανούτ, σκορπίζω τα γαρύφαλλα και ραντίζω με λίγο από το ελαιόλαδο. Σκεπάζω το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνω στο φούρνο για 1 ώρα.
-
Βγάζω το ταψί από το φούρνο, αφαιρώ το κρέας και αφήνω μέσα τα ζουμάκια του. Ρίχνω το κουσκουσέ, τον καυτό ζωμό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τις σταφίδες και το κουκουνάρι και ανακατεύω καλά. Επαναφέρω το κρέας μέσα στο ταψί.
-
Βάζω στο φούρνο και συνεχίζω το ψήσιμο για 25-30 λεπτά μέχρι το κουσκουσέ να απορροφήσει τα υγρά και να ροδίσει το κρέας. Κάθε 10 λεπτά ψησίματος, ανοίγω το φούρνο και με μια κουτάλα ανακατεύω το κουσκουσέ.
-
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζω το βούτυρο να ζεσταθεί. Ρίχνω τα κρεμμύδια και το πράσο και σοτάρω σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Σβήνω με το πετιμέζι και αποσύρω από τη φωτιά.
-
Βγάζω το φαγητό από το φούρνο, σκορπίζω τα καραμελωμένα κρεμμύδια και σερβίρω.
Serving Size 1
Servings 6
- Amount Per Serving
- Calories 200
- Calories from Fat 1
- % Daily Value *
- Total Fat 1g2%
- Saturated Fat 1g5%
- Trans Fat 1g
- Cholesterol 1mg1%
- Sodium 1mg1%
- Potassium 1mg1%
- Total Carbohydrate 1g1%
- Dietary Fiber 1g4%
- Sugars 1g
- Protein 1g2%
- Vitamin A 1%
- Vitamin C 1%
- Calcium 1%
- Iron 1%
- Vitamin D 1%
- Vitamin E 1%
- Vitamin K 1%
- Thiamin 1%
- Riboflavin 1%
- Niacin 1%
- Vitamin B6 1%
- Folate 1%
- Vitamin B12 1%
- Biotin 1%
- Pantothenic Acid 1%
- Phosphorus 1%
- Iodine 1%
- Magnesium %
- Zinc %
- Selenium 1%
- Copper 1%
- Manganese 1%
- Chromium 1%
- Molybdenum 1%
- Chloride 1%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Κάνατε αυτή τη συνταγή;
Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!
Exciting!