Μπουγάτσα με σοκολάτα

Για την κρέμα

1. Βάζω σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το γάλα και τη βανίλιας. Βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω με το σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω στην άκρη για να κρυώσει. Προσθέτω το αυγό, ελαφρά χτυπημένο και ανακατεύω καλά.

Για την μπουγάτσα

1. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί τη λαμαρίνα του φούρνου και την αφήνω στην άκρη.

1. Βάζω 3 φύλλα κρούστας το ένα επάνω στο άλλο, καλά βουτυρωμένο μεταξύ τους και βάζω στο κέντρο τους τη μισή ποσότητα της κρέμας. Ραντίζω με τη μισή λιωμένη και σκορπίζω τα μισά κομμάτια της σοκολάτας. Διπλώνω τα φύλλα σε σχήμα φακέλου. Απλώνω δύο ακόμα φύλλα κρούστας το ένα επάνω στο άλλο και καλά βουτυρωμένα μεταξύ τους. Τοποθετώ το φάκελο που έχω δημιουργήσει στο κέντρο των φύλλων με το άνοιγμα προς τα κάτω. Μεταφέρω τη μπουγάτσα στη λαμαρίνα και επαναλαμβάνω τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά δημιουργώντας ακόμα μια μεγάλη μπουγάτσα.

1. Αλείφω τις μπουγάτσες με όσο βούτυρο έχει απομείνει και ψήνω στο φούρνο για 45 λεπτά. Βγάζω από το φούρνο, πασπαλίζω με ζάχαρη και κακάο και κόβω σε κομμάτια.