προορισμός…γεύση!

Η Babka είναι είδος αφράτου τσουρεκιού που έχει ελάχιστη ζάχαρη. Μπορείτε να φτιάξετε την ίδια ζύμη και να την γεμίσετε με άλλη μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή και πραλίνα φουντουκιού, ταχίνι ή ακόμη και κάποιο μαλακό γλυκό τυρί (ανθότυρο, ρικότα).

Babka με μαρμελάδα pinit
0 Add to Favorites
4 από 1 αξιολόγηση

babka με μαρμελάδα φράουλα

Δυσκολία: Για σχετικά έμπειρους Prep Time 20 λεπ Cook Time 45 λεπ Rest Time 1 λεπ Total Time 1 ώρα 6 λεπτά. Servings: 6 Best Season: Για όλες τις εποχές

Περιγραφή

Η Babka είναι είδος αφράτου τσουρεκιού που έχει ελάχιστη ζάχαρη. Μπορείτε να φτιάξετε την ίδια ζύμη και να την γεμίσετε με άλλη μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή και πραλίνα φουντουκιού, ταχίνι ή ακόμη και κάποιο μαλακό γλυκό τυρί (ανθότυρο, ρικότα). Μπορεί επίσης να είναι και αλμυρή.

Υλικά

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:

Οδηγίες

Video
Ανενεργό Ενεργό

Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:

  1. Βάζω στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύω και προσθέτω τα αυγά. Ξεκινάω το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και δουλεύω με τον γάντζο μέχρι να αρχίσουν τα υλικά να ανακατεύοντας.

    blank
  2. Προσθέτω σε αργή ροή το γάλα και τελευταίο το αλάτι. Αφήνω τα υλικά να ζυμωθούν σε μέτρια ταχύτητα για 6-8 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη που θα κολλάω ελαφρώς στα τοιχώματα. Ξεκινάω να προσθέτω το βούτυρο σε 3-4 δόσεις, αφήνοντας τη ζύμη να «δουλεύετε» με τον γάντζο μέχρι να γίνει απαλή, ελαστική και γυαλιστερή. Αν είναι πολύ κολλώδης προσθέτω 1 κουταλιά αλεύρι (όχι περισσότερο).

    blank
  3. Μεταφέρω τη ζύμη σε ένα βουτυρωμένο μπολ, την σκεπάζω και την αφήνω για 1½ ώρα να φουσκώσει. Μεταφέρω το μπολ με τη φουσκωμένη ζύμη στο ψυγείο και την αφήνω για 30 λεπτά.

    blank
  4. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Βουτυρώνω καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Σε ένα μπολάκι χτυπάω το ασπράδι με το νερό και το αφήνω στην άκρη.

    blank
  5. Αδειάζω τη ζύμη επάνω σε αλευρωμένο πάγκο και ανοίγω με τον πλάστη σε παραλληλόγραμμο φύλλο πάχους ½ εκ. Αλείφω τα άκρα του φύλλου με το μείγμα ασπράδι-νερό και απλώνω σε όλη την υπόλοιπη επιφάνεια τη μαρμελάδα φράουλα (όχι στις άκρες). Ξεκινώντας από την στενή πλευρά, τυλίγω σε ρολό και μόλις φτάσω στο τέλος, «τσιμπάω» λίγο τη ζύμη για να ενωθεί και να μην υπάρχει άνοιγμα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή με μια σπάτουλα, κόβω το ρολό κατά μήκος στη μέση σε δύο λωρίδες. Περιστρέφω τις 2 λωρίδες σαν κοτσίδα και μεταφέρω την babka στη φόρμα.

    blank
  6. Σκεπάζω με μια πετσέτα και την αφήνω στην άκρη για 30-50 λεπτά μέχρι να φουσκώσει καλά.

    blank
  7. Αλείφω την επιφάνεια με το υπόλοιπο ασπράδι και ψήνω στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Αποσύρω από το φούρνο και την αφήνω για 10 λεπτά. Ξεφορμάρω και την αφήνω σε σχάρα να κρύωσει.

    blank
Διατροφικά Στοιχεία

Μέγεθος μεριδίων 1

Μερίδες 6


Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 200
Θερμίδες απο λίπη 1
% Ημερήσια Τιμή *
Ολικά λίπη 1g2%
Κορεσμένα λίπη 1g5%
Τρανς λιπαρά 1g
Χοληστερόλη 1mg1%
Νάτριο 1mg1%
Ποτάσσιο 1mg1%
Ολικοί Υδατάνθρακες 1g1%
Φυτικές Ίνες 1g4%
Σάκχαρα 1g
Πρωτεϊνη 1g2%

Βιταμίνη Α 1%
Βιταμίνη C 1%
Ασβέστιο 1%
Σίδηρο 1%
Βιταμίνη D 1%
Βιταμίνη Ε 1%
Βιταμίνη Κ 1%
Θιαμίνη 1%
Ριβοφλαβίνη (Β2) 1%
Νιασίνη 1%
Βιταμίνη Β6 1%
Φυλλικό οξύ 1%
Βιταμίνη Β12 1%
Βιταμίνη Η (Β7) 1%
Παντοθενικό Οξύ (Β5) 1%
Φώσφορος 1%
Ιώδιο 1%
Μαγνήσιο %
Ψευδάργυρος %
Σελήνιο 1%
Χαλκός 1%
Μαγγάνιο 1%
Χρώμιο 1%
Μολυβδαίνιο 1%
Χλωρίδιο 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: babka μαρμελάδα φράουλα

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

1 Comment

  1. Terrific

Απάντηση