Έχουμε συνηθίσει την babka στην γλυκιά της εκδοχή. Εγώ σας έχω μια πρωτότυπο πρόταση για μια babka με τυρί, πιπεριές και δροσερό άρωμα δυόσμου. Θα την απολαύσετε σαν σνακ ή ακόμη και για το πρωινό σας.
babka αλμυρή με τσένταρ, πιπεριές και δύσμο
Περιγραφή
Έχουμε συνηθίσει την babka στην γλυκιά της εκδοχή. Εγώ σας έχω μια πρωτότυπη πρόταση για μια babka με τυρί, πιπεριές και δροσερό άρωμα δυόσμου. Θα την απολαύσετε σαν σνακ ή ακόμη και για το πρωινό σας.
Υλικά
Για τη ζύμη
Για τη γέμιση
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
Οδηγίες
Για τη ζύμη:
-
Σε ένα μικρό μπολ βάζω το χλιαρό γάλα και ρίχνω πασπαλιστά τη μαγιά. Ανακατεύω καλά και αφήνω στην άκρη για 10 λεπτά για να αρχίσει να αφρίζει.
-
Βάζω στον κάδο της κουζινομηχανής το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και αναδεύω σε χαμηλή ταχύτητα, με τον γάντζο. Προσθέτω το γάλα με τη μαγιά και τα αυγά και συνεχίζω να ζυμώνω μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά σε μια «τραχιά» και κολλώδη ζύμη. Ξεκινάω να προσθέτω το βούτυρο, ρίχνοντας 1-2 κύβους της φορά και ζυμώνω για 7-10 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία, μαλακή, ελαστική και ελαφρώς κολλώδης ζύμη. Αν είναι πολύ υδαρή (εξαρτάται από το μέγεθος των αυγών) προσθέτω 1-2 κουταλιές αλεύρι ακόμη (όχι περισσότερο). Σταματάω την κουζινομηχανή και μεταφέρω τη ζύμη σε βουτυρωμένο μπολ, το σκεπάζω και αφήνω τη ζύμη για 1 1/2 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.
Για τη γέμιση και το ψήσιμο:
-
Βουτυρώνω καλά μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ., με αποσπώμενα τοιχώματα.
-
Πασπαλίζω με λίγο αλεύρι τον πάγκο της κουζίνας και αδειάζω εκεί τη ζύμη. Με τον χοντρό πλάστη, ανοίγω σε φύλλο, περίπου 40x30 εκ. Αλείφω το φύλλο με το μαλακωμένο βούτυρο και πασπαλίζω με την πιπεριά, το τσένταρ και τον δυόσμο. Τυλίγω το φύλλο σε μακρύ, σφιχτό ρολό (από την μακρυά πλευρά). Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβω το ρολό κατά μήκος στη μέση, δημιουργώντας 2 μακριές λωρίδες. Πλέκω τις 2 λωρίδες μεταξύ τους και κατόπιν, γυρίζω το ρολό σε κουλούρα. Μεταφέρω την κουλούρα στην φόρμα και την αφήνω για 1 ώρα να φουσκώσει.
-
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Αλείφω την babka με χτυπημένο ασπράδι και ψήνω στο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Αποσύρω από το φούρνο, ξεφορμάρω και αφήνω την babka να κρυώσει σε σχάρα.
Μέγεθος μεριδίων 1
Μερίδες 8
- Ποσότητα ανά μερίδα
- Θερμίδες 200
- Θερμίδες απο λίπη 1
- % Ημερήσια Τιμή *
- Ολικά λίπη 1g2%
- Κορεσμένα λίπη 1g5%
- Τρανς λιπαρά 1g
- Χοληστερόλη 1mg1%
- Νάτριο 1mg1%
- Ποτάσσιο 1mg1%
- Ολικοί Υδατάνθρακες 1g1%
- Φυτικές Ίνες 1g4%
- Σάκχαρα 1g
- Πρωτεϊνη 1g2%
- Βιταμίνη Α 1%
- Βιταμίνη C 1%
- Ασβέστιο 1%
- Σίδηρο 1%
- Βιταμίνη D 1%
- Βιταμίνη Ε 1%
- Βιταμίνη Κ 1%
- Θιαμίνη 1%
- Ριβοφλαβίνη (Β2) 1%
- Νιασίνη 1%
- Βιταμίνη Β6 1%
- Φυλλικό οξύ 1%
- Βιταμίνη Β12 1%
- Βιταμίνη Η (Β7) 1%
- Παντοθενικό Οξύ (Β5) 1%
- Φώσφορος 1%
- Ιώδιο 1%
- Μαγνήσιο %
- Ψευδάργυρος %
- Σελήνιο 1%
- Χαλκός 1%
- Μαγγάνιο 1%
- Χρώμιο 1%
- Μολυβδαίνιο 1%
- Χλωρίδιο 1%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
Κάνατε αυτή τη συνταγή;
Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!
Excellent!