Μπριός γεμιστά με πάστα από φιστίκια Αιγίνης

Σε ένα μπολ ανακατεύω το χλιαρό γάλα με τη μαγιά και το αφήνω στην άκρη για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει η επιφάνεια, σημάδι ότι ενεργοποιείται η μαγιά.

Βάζω το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στον κάδο του μίξερ και προσαρμόζω τον γάντζο. Ξεκινάω να δουλεύω σε χαμηλή ταχύτητα, για να ανακατευτούν τα υλικά, και προσθέτω το μείγμα της μαγιάς. Συνεχίζω το χτύπημα μέχρι τα υλικά να ενωθούν.

Προσθέτω ένα ένα τα αυγά χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, σε χαμηλή ταχύτητα, συνολικά για 6-8 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή, ελαστική ζύμη.

Ξεκινάω να προσθέτω το βούτυρο σταδιακά, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί στη ζύμη η οποία θα είναι ιδιαίτερα μαλακή και λιπαρή στην υφή.

Σκεπάζω τον κάδο με μεμβράνη και αφήνω τη ζύμη για 2 ώρες να φουσκώσει, σε σχετικά χλιαρό σημείο του σπιτιού.

Για την κρέμα από φιστίκια Αιγίνης Χτυπάω τα φιστίκια σε δυνατό μπλέντερ τα φιστίκια, αρχικά με διακεκομμένη λειτουργία, μέχρι να ψιλοκοπούν σε χοντρά ψίχουλα. Προσθέτω το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη άχνη και  συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να αρχίσουν να ενώνονται σε μια πάστα όλα τα υλικά .

Σταματάω τη λειτουργία του μιξερ, γιατί αν συνεχίσω θα αρχίσουν να σφίγγουν και να στεγνώνουν.

Για τα μπριός Αναποδογυρίζω τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο τη χωρίζω σε 6 ίσα μέρη. Με τον πλάστη ανοίγω το κάθε κομμάτι σε στρογγυλό φύλλο με διάμετρο όσο ένα πιάτο φρούτου.

Μοιράζω την κρέμα από φιστίκια Αιγίνης ισόποσα στο κέντρο κάθε δίσκου. Φέρνω τις άκρες κάθε δίσκου στο κέντρο, σαν μικρό πουγκί, καλύπτοντας τη γέμιση και πλάθω κάθε πουγκί όσο γίνεται σε μπάλα.